柠檬小蛋糕

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柠檬小蛋糕的用料

柠檬 5个 鸡蛋 2个
柠檬皮屑 半个柠檬的量 柠檬汁 16克
液态黄油 65克 幼砂糖 60克
低筋面粉 60克 装饰糖霜
柠檬汁 10克 糖粉 45克

柠檬小蛋糕的做法

柠檬小蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料，柠檬洗干净竖着对半切开，分别挤16克/6克柠檬汁备用，用刀和勺子辅助把果肉挖干净，这样柠檬容器就做好了。
柠檬小蛋糕的做法图解2

步骤2

再准备半个柠檬，刨出1.5克柠檬皮屑（没有专业工具的可以用刀取黄色表皮，切碎，不要切到白色部分，否则会有苦涩的味
柠檬小蛋糕的做法图解3

步骤3

准备玻璃碗倒入加热到37-42度左右的水（用手摸一下是温热的状态就可以）；打2个鸡蛋在打蛋碗里，加入53克白糖打散用打蛋机打发，打到打蛋头提起蛋糊可以划出一个“8”字，三秒内不消失。
柠檬小蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低粉，轻柔并快速的翻拌均匀。
柠檬小蛋糕的做法图解5

步骤5

然后加入融化的黄油，翻拌均匀。
柠檬小蛋糕的做法图解6

步骤6

1.5克柠檬屑加入到16克柠檬汁中，再倒入面糊，快速翻拌均匀
柠檬小蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋糊装入裱花袋，挤入柠檬壳模具中，8分满。
柠檬小蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱上下火170度预热10分钟，中层烤制20分钟
柠檬小蛋糕的做法图解9

步骤9

10克柠檬汁加45克糖粉搅拌成糖霜。
柠檬小蛋糕的做法图解10

步骤10

等小蛋糕冷却之后，把糖霜用勺子涂在蛋糕表面。

柠檬小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-21

©本菜谱的做法由 美味简法 编写，未经授权不得转载

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