daogrs M6s搪瓷蒸烤箱：核桃可可面包

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核桃可可面包的用料

高筋面粉 240克 可可粉 13克
盐 4.5克 酵母 2克
水 220克 核桃肉 60克

核桃可可面包的做法

daogrs M6s搪瓷蒸烤箱：核桃可可面包的做法图解1

步骤1

制作机器：daogrs M6s搪瓷蒸烤箱
daogrs M6s搪瓷蒸烤箱：核桃可可面包的做法图解2

步骤2

核桃用擀面杖压成小颗，备用。酵母用配方中的少量水化开后，除核桃外所有材料混合在一起，用刮刀拌成一份比较湿的面团，再加入核桃碎混合均匀，盖好保鲜膜，室温（30℃-35℃）发酵1小时
daogrs M6s搪瓷蒸烤箱：核桃可可面包的做法图解3

步骤3

在案板上撒上干粉，倒出面团，双手沾粉，把面团拍成一个长方形
daogrs M6s搪瓷蒸烤箱：核桃可可面包的做法图解4

步骤4

然后左向右折到2/3处，右边再折叠过去在面团上，用手稍微拍一下，上向下折到2/3处，下面再折叠过去在面团上
daogrs M6s搪瓷蒸烤箱：核桃可可面包的做法图解5

步骤5

继续室温（30℃-35℃）发酵40分钟
daogrs M6s搪瓷蒸烤箱：核桃可可面包的做法图解6

步骤6

案板再撒一些干粉，把发好的面团小心地转移在案板上面，轻轻拍成3-4cm左右厚度的长方形，用刀平均切成3份
daogrs M6s搪瓷蒸烤箱：核桃可可面包的做法图解7

步骤7

双手各拿着一段的两头，扭一扭整形，放在垫了油纸的烤盘上，蒸汽烤箱的水箱加满水，把烤盘放入中层，选择”发酵”功能模式，设置时间40分钟，温度35℃，启动程序，进行最后一次发酵
daogrs M6s搪瓷蒸烤箱：核桃可可面包的做法图解8

步骤8

程序结束后，把面包拿出来，继续选择“嫩烤”功能模式，设置温度180℃，启动程序，当温度达到180℃，把面包放入下层，烤25分钟左右即可

核桃可可面包的烹饪技巧

1、这是一款无油无糖的咸口面包，非常适合健身人士食用 2、核桃用烤箱烤出香味再用，味道更佳 3、冬季室温低，可以使用蒸汽烤箱的“发酵”功能模式，进行面团发酵
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-21

©本菜谱的做法由 daogrs无界厨房 编写，未经授权不得转载

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