不油炸不加泡打粉做出松软可口的甜甜圈

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小呀小太阳吖
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超详细的甜甜圈方子，手把手教你做好松软可口的美味甜甜圈。油炸的甜甜圈总感觉热气又费油，泡打粉的嘛，没试过，吃来吃去还是觉得这个甜甜圈最好吃。已经减糖了，所以不要再减糖了。

甜甜圈的用料

鸡蛋 2个(60克1个) 细砂糖 45克
纯牛奶 30克 玉米油 25克
金龙鱼臻选糕点用小麦粉 60克

甜甜圈的做法

不油炸不加泡打粉做出松软可口的甜甜圈的做法图解1

步骤1

准备好食材。
不油炸不加泡打粉做出松软可口的甜甜圈的做法图解2

步骤2

模具刷黄油撒低粉防粘，把玉米油跟纯牛奶倒在碗里隔温热水加热。
不油炸不加泡打粉做出松软可口的甜甜圈的做法图解3

步骤3

蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆必须无油无水，分三次加细砂糖打发蛋白，用打蛋器打到蛋白出现大鱼眼泡时加第一次细砂糖。
不油炸不加泡打粉做出松软可口的甜甜圈的做法图解4

步骤4

蛋白变细腻时加第二次细砂糖。
不油炸不加泡打粉做出松软可口的甜甜圈的做法图解5

步骤5

蛋白出现细腻的纹路时加第三次细砂糖。
不油炸不加泡打粉做出松软可口的甜甜圈的做法图解6

步骤6

打到干性直立尖角状态。
不油炸不加泡打粉做出松软可口的甜甜圈的做法图解7

步骤7

把蛋黄加进去。
不油炸不加泡打粉做出松软可口的甜甜圈的做法图解8

步骤8

低速搅打混合到看不到蛋黄。
不油炸不加泡打粉做出松软可口的甜甜圈的做法图解9

步骤9

过筛加入金龙鱼臻选糕点用小麦粉。
不油炸不加泡打粉做出松软可口的甜甜圈的做法图解10

步骤10

用手动打蛋器翻拌均匀，把温热的牛奶玉米油顺着手动打蛋器倒下去。
不油炸不加泡打粉做出松软可口的甜甜圈的做法图解11

步骤11

翻拌混合均匀，混合好的面糊是非常稳定的，没有消泡。
不油炸不加泡打粉做出松软可口的甜甜圈的做法图解12

步骤12

装进裱花袋。
不油炸不加泡打粉做出松软可口的甜甜圈的做法图解13

步骤13

挤入模具，轻震一下模具。
不油炸不加泡打粉做出松软可口的甜甜圈的做法图解14

步骤14

放入提前预热好的烤箱上下火170度烘烤20分钟左右。
不油炸不加泡打粉做出松软可口的甜甜圈的做法图解15

步骤15

出炉，立马倒扣敲一下模具脱模，把巧克力隔热水搅拌融化成顺滑的状态。按个人喜好撒糖珠装饰。
不油炸不加泡打粉做出松软可口的甜甜圈的做法图解16

步骤16

成品图
不油炸不加泡打粉做出松软可口的甜甜圈的做法图解17

步骤17

松软可口的甜甜圈做好了。
不油炸不加泡打粉做出松软可口的甜甜圈的做法图解18

步骤18

真的非常好吃

甜甜圈的烹饪技巧

玉米油跟纯牛奶隔热水加热，是为了防止把液体加进面糊时，使面糊消泡。蛋白必须打发到位，在加入蛋黄时用低速混合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-24

©本菜谱的做法由 小呀小太阳吖 编写，未经授权不得转载

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