秘制鸡爪

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全家都爱的鸡爪子。。。。

秘制鸡爪的用料

鸡脚 适量 生姜片 4片
葱 半根 料酒 适量
冰糖 适量 老抽 适量
蚝油 适量 生抽 适量
盐 适量 八角 2个
花椒 适量 熟芝麻 1勺

秘制鸡爪的做法

秘制鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪凉水洗净，剪掉指甲。
秘制鸡爪的做法图解2

步骤2

每根鸡爪切成两段，凉水下锅，放入葱、姜、料酒焯水。水开后捞出用水冲洗备用。
秘制鸡爪的做法图解3

步骤3

起锅烧油，放入冰糖，炒至糖化变红色。
秘制鸡爪的做法图解4

步骤4

放入鸡爪，翻炒变色，放入花椒、八角翻炒出香味。（喜欢吃辣的，可以放辣椒段。）
秘制鸡爪的做法图解5

步骤5

放入耗油、老抽、生抽、盐翻炒均匀，炒制变色。
秘制鸡爪的做法图解6

步骤6

加水没过鸡爪。大火煮开，中小火煮30分钟。
秘制鸡爪的做法图解7

步骤7

中火转大火收汁，撒上芝麻翻炒均匀即可出锅。
秘制鸡爪的做法图解8

步骤8

开吃吧！

秘制鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-25

©本菜谱的做法由 胖六妈妈 编写，未经授权不得转载

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