土豆烧肉

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给唐老鸭做的第四道菜。

土豆烧肉的用料

猪肉 500克 土豆 600克
葱、姜、蒜 适量 老抽 1勺
盐、味精、耗油 适量 冰糖 10颗
八角、山奈、桂皮 各1个 花椒 5颗
香叶 2片 豆瓣酱 1勺

土豆烧肉的做法

土豆烧肉的做法图解1

步骤1

猪肉焯水洗去血沫，切成小方块。
土豆烧肉的做法图解2

步骤2

土豆削皮切块，可以稍微大一些。
土豆烧肉的做法图解3

步骤3

小葱切碎。
土豆烧肉的做法图解4

步骤4

冰糖、姜蒜、八角、山奈、桂皮、香叶、花椒备用。
土豆烧肉的做法图解5

步骤5

热锅下油，先将冰糖炒化，然后把猪肉放下去，糖浆主要是上色。
土豆烧肉的做法图解6

步骤6

一两分钟后把豆瓣酱、蒜、八角、山奈、桂皮、花椒放下去炒香，颜色不好看可以放一勺老抽，更好看些。
土豆烧肉的做法图解7

步骤7

5-6分钟后把土豆、姜、香叶放入。
土豆烧肉的做法图解8

步骤8

闻到土豆香味后加2-3碗水，淹着土豆为宜。
土豆烧肉的做法图解9

步骤9

感觉水快烧干但土豆还没软的情况下，可以酌情再加水继续烧。
土豆烧肉的做法图解10

步骤10

感觉筷子可以把土豆戳穿就可以咯～准备撒葱花起锅！（个人建议土豆软了的情况下肉还没软，可以先把土豆捞起来，继续加水烧肉，等肉软了再把肉和汤汁铺在土豆上）嘻嘻～

土豆烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-26

©本菜谱的做法由 黛西厨房 编写，未经授权不得转载

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