【香辣版红烧肉】

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香辣红烧肉的用料

五花肉 480G 酱油
料酒 冰糖
葱 1根 姜 3片
蒜 4瓣 豆豉 10颗
干辣椒 2个 桂皮 1段
八角 3个 草果 1个
香叶 2片

香辣红烧肉的做法

【香辣版红烧肉】的做法图解1

步骤1

五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫
【香辣版红烧肉】的做法图解2

步骤2

葱切段，姜蒜切片或切条，香料准备好
【香辣版红烧肉】的做法图解3

步骤3

改刀成块状备用
【香辣版红烧肉】的做法图解4

步骤4

锅内放少许底油，加入葱姜蒜爆香
【香辣版红烧肉】的做法图解5

步骤5

转中小火，放入五花肉块翻炒
【香辣版红烧肉】的做法图解6

步骤6

耐心煸炒至五花肉块出油，颜色金黄
【香辣版红烧肉】的做法图解7

步骤7

加入剩余香料翻炒两分钟
【香辣版红烧肉】的做法图解8

步骤8

加入酱油，料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水
【香辣版红烧肉】的做法图解9

步骤9

加盖，转中小火炖1个小时40分钟后开盖，转大火收汤至粘稠即可
【香辣版红烧肉】的做法图解10

步骤10

成品~

香辣红烧肉的烹饪技巧

我一贯喜欢的做法，烧出来的肉糯口粘牙不肥腻 而从操作层面上来说也比较好控制，省去了炒糖色之类的麻烦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-29

©本菜谱的做法由 小脆饼来点吗 编写，未经授权不得转载
分类： 除夕 家常菜 晚餐 午餐 朋友聚餐

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