排骨面/排骨汤面

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排骨汤面的用料

排骨 500克 冰糖 2颗
姜片 2片 葱段 适量
草果 1个 桂皮 适量
八角 2个 香叶 3片
生抽 适量 盐 适量
茴香 适量 花椒 适量
鸡蛋 1个 金针菇 适量
葱碎 适量 蒜末 适量
海苔碎 适量

排骨汤面的做法

排骨面/排骨汤面的做法图解1

步骤1

排骨焯水洗净控干。 热油放冰糖，姜片，葱段，草果，桂皮，八角，香叶炒香。
排骨面/排骨汤面的做法图解2

步骤2

倒入排骨翻炒至有金黄色，放少许生抽，盐翻炒出香味，加水没过排骨，放入茴香➕花椒的料包。
排骨面/排骨汤面的做法图解3

步骤3

高压锅压20分钟（不用高压锅的话，小火炖40分钟，不用高压锅的话水量要适当增加）。 同时煮溏心蛋：鸡蛋凉水下锅，水开后中小火6分钟关火，凉水中去壳，切两半。
排骨面/排骨汤面的做法图解4

步骤4

关火成排骨汤。
排骨面/排骨汤面的做法图解5

步骤5

排骨汤或清水中煮面和金针菇，熟至喜好的口感后捞出，浇排骨汤，放排骨，撒葱花、蒜末、海苔碎，放半个溏心蛋，完成。
排骨面/排骨汤面的做法图解6

步骤6

成品。

排骨汤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由 Liliann豆果 编写，未经授权不得转载

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