凉拌黄瓜配木耳

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七冷越
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最近听说国外网上流行黄瓜“挤奶”，可以去除黄瓜的涩味，话说我们这边也有，不过我一直叫它“挤泡泡”，所以说文化都是共通的

凉拌黄瓜配木耳的用料

黄瓜 1根 木耳 一小把
花生米 四分之一碗 芝麻 一勺
香油 1勺 辣椒红油 1勺
香醋 5勺 生抽 5勺
香菜 2根 芝麻 1勺
蒜 1瓣 小米椒 1个

凉拌黄瓜配木耳的做法

凉拌黄瓜配木耳的做法图解1

步骤1

少油冷锅小火下花生米，不断翻炒到有噼啪啦声音时关火，不用炒过火，盛出，余温会烘熟花生
凉拌黄瓜配木耳的做法图解2

步骤2

小木耳加水泡发，一般十来分钟就可以，千万不要泡太久，不要过夜，不然容易中毒
凉拌黄瓜配木耳的做法图解3

步骤3

黄瓜对半切，切面不断摩擦挤“泡泡”，可以去除大部分黄瓜的涩味，然后洗净，用力拍黄瓜
凉拌黄瓜配木耳的做法图解4

步骤4

冷水下木耳煮开一分钟，捞出过冷水
凉拌黄瓜配木耳的做法图解5

步骤5

切好香菜，小米椒，一瓣蒜备用
凉拌黄瓜配木耳的做法图解6

步骤6

将黄瓜，木耳，香菜，蒜蓉，小米椒放在一起，加入5勺生抽，5勺香醋，1勺辣椒油，1香油，1勺芝麻搅拌均匀放入冰箱冷藏30分钟以上（是实际情况增减，喜欢酸味可以多加香醋，喜欢辣可以多加红油和小米椒）
凉拌黄瓜配木耳的做法图解7

步骤7

从冰箱拿出凉拌菜，加入花生米，拌匀，开吃

凉拌黄瓜配木耳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由 七冷越 编写，未经授权不得转载

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