麻婆豆腐

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麻麻辣辣的麻婆豆腐是真的很开胃

麻婆豆腐的用料

豆腐 1块 五花肉 50克
姜 15g 小米辣 2个
干辣椒 5个 花椒 15g
葱 2根 豆瓣酱 适量
盐 适量 糖 适量
鸡精 适量

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

姜小米椒切沫
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

葱切成葱花
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐切块
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

肉沫
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

刀口辣椒:锅中放少许油加入干辣椒，花椒小火炸到辣椒成红黑色，磨成末
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

冷水加盐加入豆腐，小火焯水2分钟
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

锅中倒油，下入肉沫炒散，加入豆瓣酱，炒出红油，加入姜，小米椒末，一半刀口辣椒，炒匀，加入水，大火烧开加入盐，老抽，鸡精，糖调味，加入豆腐小火煮5分钟
麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

勾三次芡，一次比一次浓
麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

明油出锅，撒上刀口辣椒和葱花

麻婆豆腐的烹饪技巧

①焯水去除豆腥味。 ②勾芡要浓一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-02

©本菜谱的做法由 乌龙十一 编写，未经授权不得转载

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