蒜薹香干炒鸡丁

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减肥期，争取尽量把鸡胸肉多做几种吃法。

蒜薹香干炒鸡丁的用料

鸡胸肉 1块 蒜薹 400g
豆干 2块 姜蒜末 1勺
盐 适量 鸡蛋清 1个
白胡椒粉 小半勺 淀粉 1勺
花生油 少许

蒜薹香干炒鸡丁的做法

蒜薹香干炒鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡胸洗净切丁，加盐、鸡蛋清、白胡椒粉、淀粉搅匀，再加少许花生油搅匀阉制半小时。
蒜薹香干炒鸡丁的做法图解2

步骤2

蒜薹和香干切丁备用。
蒜薹香干炒鸡丁的做法图解3

步骤3

锅中热油加姜蒜末炒香。
蒜薹香干炒鸡丁的做法图解4

步骤4

下鸡丁迅速滑散炒至变色。
蒜薹香干炒鸡丁的做法图解5

步骤5

下蒜薹和香干，加盐和胡椒粉调味。
蒜薹香干炒鸡丁的做法图解6

步骤6

加少量淀粉水，大火盖上盖半分钟左右，翻炒均匀即可。
蒜薹香干炒鸡丁的做法图解7

步骤7

可以了。

蒜薹香干炒鸡丁的烹饪技巧

因为鸡胸肉水分较少，吃起来口感较干。阉的时候加蛋清和花生油都是为了更好地锁住水分，吃起来就比较嫰滑。 可以提前一晚阉好鸡肉，第二天直接炒更方便。 最后闷烧的半分钟是为了确保所有鸡丁中心都熟了，并且更入味。 喜欢味道重一点的最后可以加一勺老干妈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-04

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