跟饭店大厨学的腌制脆爽萝卜

跟饭店大厨学的腌制脆爽萝卜

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一菲美厨娘
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饭店的腌萝卜为啥入味又爽脆?从饭店大厨那里偷学来的！咬一口太脆了 开胃，酸甜辣，吃起来太爽了！
参与活动: #我们约饭吧#

腌制脆爽萝卜的用料

白萝卜 1根 盐 10克
小米辣 5个 鲜大蒜 5瓣
鲜生姜 1块 白砂糖 1大勺
白米醋 3大勺 生抽 5大勺

腌制脆爽萝卜的做法

#我们约饭吧#跟饭店大厨学的腌制脆爽萝卜的做法图解1

步骤1

白萝卜一分为四
#我们约饭吧#跟饭店大厨学的腌制脆爽萝卜的做法图解2

步骤2

切三到四下不断的薄片最后一刀切段
#我们约饭吧#跟饭店大厨学的腌制脆爽萝卜的做法图解3

步骤3

加入适量盐把白萝卜充分抓匀腌制20分钟
#我们约饭吧#跟饭店大厨学的腌制脆爽萝卜的做法图解4

步骤4

白萝卜充分出水，倒掉水分
#我们约饭吧#跟饭店大厨学的腌制脆爽萝卜的做法图解5

步骤5

小米辣切小圈圈，鲜大蒜，鲜生姜切薄片
#我们约饭吧#跟饭店大厨学的腌制脆爽萝卜的做法图解6

步骤6

均匀撒到萝卜上
#我们约饭吧#跟饭店大厨学的腌制脆爽萝卜的做法图解7

步骤7

倒入一大勺白砂糖
#我们约饭吧#跟饭店大厨学的腌制脆爽萝卜的做法图解8

步骤8

三大勺白米醋
#我们约饭吧#跟饭店大厨学的腌制脆爽萝卜的做法图解9

步骤9

五勺生抽，充分抓匀
#我们约饭吧#跟饭店大厨学的腌制脆爽萝卜的做法图解10

步骤10

盖上保鲜膜冰箱冷藏几小时或者隔夜
#我们约饭吧#跟饭店大厨学的腌制脆爽萝卜的做法图解11

步骤11

脆萝卜就腌好了

腌制脆爽萝卜的烹饪技巧

1，萝卜要买新鲜点的，不然不够脆 2，一根挺多的，大家也可以一次做半根 3，勺子就是电饭煲配的粥勺 4，吃辣能力弱的，少放点小米辣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-04

©本菜谱的做法由 一菲美厨娘 编写，未经授权不得转载

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