海底椰雪梨膏——白凉粉版

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小张不嚣张～

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天气热了，来一碗清热润肺的海底椰雪梨膏真的是棒呆了，清凉解渴，

白凉粉版的用料

海底椰一大把	雪梨 2个
茅根一大把	甘蔗一小根（约一斤)
无花果一把	胎菊一把
罗汉果 1个	水 6000克
白凉粉 180

白凉粉版的做法

步骤1

准备好材料甘蔗削皮切块茅根剪小段罗汉果辦开三块雪梨不去皮，用细盐擦干净表面的腊，切小块材料都洗干净待用

步骤2

锅里放入适量的水后，材料全部放进锅中，冷水下锅。大火煮开转小火熬煮1~1.5小时

步骤3

材料都熬煮足够时间，熬出味后关火捞渣过滤干净渣渣。（没拍到捞渣的图片，随便一张图补充）

步骤4

盛出两碗汤。汤放凉后倒入白凉粉，搅拌均匀，待用。

步骤5

锅里汤汁煮开，一点点倒入白凉粉汤汁，快速搅拌，不要让其结块。

步骤6

白凉粉汤汁倒完后，搅拌汤锅的手不要停，一直搅拌一直搅拌搅拌，让锅中凉粉汤再次滚开就可以关火装进准备好的容器中放凉凝固。放凉后再放冰箱冷藏中，味道会更佳哦（都是我一人做的，没人没时间空出手来拍照，随便一张图补充，勉强看看吧，以后有时间再换图）

步骤7

因茅根，罗汉果，雪梨，有甘甜的味道所以吃的时候只放蜂蜜或炼乳就行了。味道真的超正，可以尝试一下哦

白凉粉版的烹饪技巧

水呢，放的多成品就软，放的少呢就会硬点。熬煮需要一个小时，注意火候，别太大火一下熬干水。放凉粉时，水要控制在约5000克！！！水再多就不能成型咯。这个甜点超简单的，只要看清楚步骤就能做好，就能吃到冰凉丝滑的白凉粉我这是两倍的量，觉得量多的亲材料减半
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-05

©本菜谱的做法由小张不嚣张～编写，未经授权不得转载

小张不嚣张～

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