紫薯炼乳手撕包

紫薯炼乳手撕包

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家有虫儿飞
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朋友从农贸市场买了那种紫色的红薯，烤了一下真的超级难吃，口感超级干，而且一点也不甜，不过颜色倒是特别的紫。紫色是我最喜欢的颜色了，朋友想扔掉，我赶紧举手表示我想要，取了回来两大袋子，一半晒干做了紫薯粉，另外的蒸了一下压成紫薯泥，先做个紫薯手撕包，剩下的还没想好做什么，可能做个紫薯戚风，紫薯馒头，紫薯芋泥卷，想做的东西太多了，一个一个来吧。
参与活动: #我们约饭吧#

紫薯炼乳手撕包的用料

中筋面粉 250克 谷䏓粉 10克
鸡蛋 1个（50克） 淡奶油 110克
牛奶 20克 紫薯泥 80克
细砂糖 35克 酵母 3克
盐 2克 黄油 20克
紫薯炼乳馅 炼乳 20克
紫薯 20克 融化的黄油 20克

紫薯炼乳手撕包的做法

#我们约饭吧#紫薯炼乳手撕包的做法图解1

步骤1

中筋面粉，谷朊粉，鸡蛋，淡奶油，牛奶，糖混合均匀成面团冷藏一晚上（中筋面粉和谷朊粉可以用高筋面粉）
#我们约饭吧#紫薯炼乳手撕包的做法图解2

步骤2

第二天拿出来撕成小块，加入10克水融化的酵母溶液，一个揉面程序30分钟
#我们约饭吧#紫薯炼乳手撕包的做法图解3

步骤3

冷藏半个小时，拿出来加入盐和软化的黄油继续一个揉面程序，检查一下出来手套膜
#我们约饭吧#紫薯炼乳手撕包的做法图解4

步骤4

28摄氏度发酵到两倍大，手指戳洞不回缩就可以了
#我们约饭吧#紫薯炼乳手撕包的做法图解5

步骤5

拿出来排气折叠，松弛10分钟
#我们约饭吧#紫薯炼乳手撕包的做法图解6

步骤6

炼乳，黄油，紫薯材料混合均匀
#我们约饭吧#紫薯炼乳手撕包的做法图解7

步骤7

整个面团擀成一个大的长方形
#我们约饭吧#紫薯炼乳手撕包的做法图解8

步骤8

均匀的涂抹在擀好的面团上
#我们约饭吧#紫薯炼乳手撕包的做法图解9

步骤9

将面团均匀切成几片
#我们约饭吧#紫薯炼乳手撕包的做法图解10

步骤10

面片依次叠起来（这个是太高了，面团就侧倒那里了）
#我们约饭吧#紫薯炼乳手撕包的做法图解11

步骤11

切成小块
#我们约饭吧#紫薯炼乳手撕包的做法图解12

步骤12

放在8寸的戚风模具中，随意摆放，面团二次发酵会充满模具的
#我们约饭吧#紫薯炼乳手撕包的做法图解13

步骤13

38摄氏度发酵两倍大
#我们约饭吧#紫薯炼乳手撕包的做法图解14

步骤14

表面撒一层面粉
#我们约饭吧#紫薯炼乳手撕包的做法图解15

步骤15

170摄氏度烤35-40分钟，前面十分钟颜色差不多了就要盖锡箔纸。
#我们约饭吧#紫薯炼乳手撕包的做法图解16

步骤16

这个撕着吃很方便也好吃。

紫薯炼乳手撕包的烹饪技巧

这一抹紫色真的太好看了，没办法抵抗。不好吃的紫薯变成了好吃好看的面包，这个整形手法也很简单，很快手，快来试试吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-06

©本菜谱的做法由 家有虫儿飞 编写，未经授权不得转载

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