熬一锅香喷喷的猪油

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我家孩子是属于严重挑食的那种，鸡鱼蛋肉虾等肉类一概不吃，为了补充点动物脂肪，只能用猪油替代，但是普通的熬制方法，会有猪油的“脏气”（内脏的味道）这种方法熬制出来的会香喷喷，炒至的菜味道也特别棒！

猪油的用料

猪油 1000克 盐 适量
生姜/花椒 适量 葱段 适量

猪油的做法

熬一锅香喷喷的猪油的做法图解1

步骤1

选择哪种没有太多筋膜的猪油，温水清洗干净，切大块，焯水（焯水时放点料酒）冷水猪油一起下锅焯哦！
熬一锅香喷喷的猪油的做法图解2

步骤2

焯水后的猪油，在清洗一下，放入锅中，放和猪油一平的水，大火熬制，中间记得翻炒一下（不要盖锅盖哦）等到水分烧完后，基本上所有猪油的脏气基本没有了。
熬一锅香喷喷的猪油的做法图解3

步骤3

水分炒干后，放入生姜，花椒，继续熬制（中小火）
熬一锅香喷喷的猪油的做法图解4

步骤4

熬制到猪油渣上没有油脂的时候基本就好了，这时候放入沥干水分的葱段（一定不要有水分，要不然会炸油哦）
熬一锅香喷喷的猪油的做法图解5

步骤5

最后一步，放入少许食用盐
熬一锅香喷喷的猪油的做法图解6

步骤6

把熬制好的猪油盛出来，放凉后才能滤油渣（避免高温，烫伤），因为时候的问题，就没有拍滤干净和凝固的图片了。 蒸鸡蛋，炒个青菜，烧汤的时候都可以放一点猪油增加香味。 当然啦！猪油拌饭也是很不错的。 ———— 猪油虽好，但是血压偏高的还是要少吃不吃。

猪油的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-06

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    / 7 熬一锅香喷喷的猪油的做法步骤

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