快手（懒人）葱油拌面

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我是一个吃货，每每说到一个地方会先想到当地的小吃。这么多年过去了，苏州给我的味道还是那一年在一家餐厅里，吃的那一份当主食点来的葱油拌面。

葱油拌面的用料

小葱（葱绿） 一把 油 葱体积的三分之一
生抽 油的五分之一 老抽 生抽的量
白砂糖 老抽的量

葱油拌面的做法

快手（懒人）葱油拌面的做法图解1

步骤1

其实看菜谱我最不喜欢的就是适量、少许这样的形容词，但是这个葱油拌面真的可以很随意，怎样方便怎样来。可以特别照顾那些没有秤的小伙伴们。

步骤2

这里的葱是小葱，一定要娶葱绿的部分，葱绿炸出来比较香，比较容易炸透。如果你一定要葱白的话，可以把葱白先下锅炸一会儿，葱绿后下锅，炸到葱绿变黑了就可以关火了。讲究的人会把葱捞出来了，只要油，但是我觉得葱和油一起拌面才更好吃，所以都会装到瓶子里。
快手（懒人）葱油拌面的做法图解3

步骤3

因为我是要把葱油炸好了之后屯起来的，所以说我没有把老抽、生抽和糖直接加到葱油里面，这样的话葱油可以有很多用途。

步骤4

如果你炸了一次吃完把葱油和糖酱油的放到一起的话，那么步骤是葱油基本炸好之后关火，慢慢的下酱油和糖，等糖溶解之后，然后就可以拌面了。这里酱油和糖的分量写的很随意，其实就是你平时吃面的味道！
快手（懒人）葱油拌面的做法图解5

步骤5

之所以说它是懒人快手，因为今天是用的方便面煮的，面煮好捞起来直接加葱油拌就可以了。拌面可以加点儿芝麻，如果你喜欢吃辣可以加点辣椒。

葱油拌面的烹饪技巧

炸葱油其实很简单，小火慢慢炸不着急。可以一次性炸很多，装到瓶子里盖好，放到冰箱里，需要吃的时候拿出来连葱带油一起放到面上，一拌就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-08

©本菜谱的做法由 Jas_ 编写，未经授权不得转载

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