炒自制干巴——谁也无法抗拒它的香

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水箐蓝蝶
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干巴，又名风干肉、腊肉，小时候的最爱，父亲的下酒菜。现在，我也学起父亲，自制干巴，炒一盘干巴肉，喝杯啤酒。

香的用料

瘦猪肉 1斤 姜末 1把
生抽 4、5勺 盐 2、3勺
姜片 10片左右

香的做法

炒自制干巴——谁也无法抗拒它的香的做法图解1

步骤1

把瘦肉洗净切成条状，切上一把姜末、倒上适量生抽、撒上2、3勺盐，抓匀后腌制半小时至一小时。
炒自制干巴——谁也无法抗拒它的香的做法图解2

步骤2

把腌制好的肉用竹签串起来，挂在阴凉通风处晾三四天。
炒自制干巴——谁也无法抗拒它的香的做法图解3

步骤3

晾好的干巴切薄片，看起来颜色比较鲜艳，我没放任何添加剂哦。 切姜片，姜片越多越好，炒完会很香的。
炒自制干巴——谁也无法抗拒它的香的做法图解4

步骤4

开小火，锅中倒入适量油，五成热时放入姜片煸炒半分钟。
炒自制干巴——谁也无法抗拒它的香的做法图解5

步骤5

放入干巴，匀速翻炒。
炒自制干巴——谁也无法抗拒它的香的做法图解6

步骤6

炒到颜色变浅，继续炒两分钟即可。
炒自制干巴——谁也无法抗拒它的香的做法图解7

步骤7

出锅就是这种效果，不用放其他任何调料。
炒自制干巴——谁也无法抗拒它的香的做法图解8

步骤8

当然，也可以放青椒炒，就是多一个步骤，干巴炒变色后放入青椒继续炒两三分钟即可。
炒自制干巴——谁也无法抗拒它的香的做法图解9

步骤9

还可以和毛豆一起炒，同理，干巴炒变色后放入毛豆炒熟即可。还可以继续自由发挥下去。

香的烹饪技巧

炎热的夏天不适合自制干巴，会变臭的，最好在春秋冬做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-09

©本菜谱的做法由 水箐蓝蝶 编写，未经授权不得转载

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