黄油虾仁炒饭

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这是一道奶香浓郁的炒饭，去年黄磊老师的猪油拌饭很火，大家都觉得好好吃，但是我觉得黄油炒饭可能比猪油炒饭还要香一些，平时都是拿来做烘焙饼干面包点心之类的了，其实用到中餐式炒饭当中真的很赞，好香，你们也来尝尝

黄油虾仁炒饭的用料

米饭 1碗 虾 8个
鸡蛋 3个 胡萝卜 50克
青豆 40克 洋葱 50克
牛奶 10克 蚝油 1勺
爱乐薇发酵型黄油 35克 盐 4克

黄油虾仁炒饭的做法

黄油虾仁炒饭的做法图解1

步骤1

首先准备好所有食材
黄油虾仁炒饭的做法图解2

步骤2

胡萝卜切丁，洋葱切丁
黄油虾仁炒饭的做法图解3

步骤3

大虾剥皮后取虾线切两段
黄油虾仁炒饭的做法图解4

步骤4

3个蛋黄打入一个碗中搅拌一下
黄油虾仁炒饭的做法图解5

步骤5

3个蛋清放入一个碗中加入一勺牛奶搅拌一下，这样做出来的鸡蛋很嫩。
黄油虾仁炒饭的做法图解6

步骤6

搅拌好的鸡蛋黄打入大米饭中搅拌均匀，米饭煮的稍微硬一点比较好
黄油虾仁炒饭的做法图解7

步骤7

按照分割刻度线分别切下三块，5克/10克/20克，不需要厨房秤称重很是很贴心
黄油虾仁炒饭的做法图解8

步骤8

锅中放入黄油5克加热
黄油虾仁炒饭的做法图解9

步骤9

倒入蛋清炒凝固关火，利用余温慢慢炒熟盛出备用
黄油虾仁炒饭的做法图解10

步骤10

锅中再放入一块10克黄油加热
黄油虾仁炒饭的做法图解11

步骤11

放入蛋黄搅拌好的米饭炒香，米粒在锅里跳舞就差不多了盛出备用
黄油虾仁炒饭的做法图解12

步骤12

最后锅中加入20克黄油
黄油虾仁炒饭的做法图解13

步骤13

油热后放入虾仁煸炒，煸炒至图片这样
黄油虾仁炒饭的做法图解14

步骤14

加入配料，青豆提前用开水焯水一下，然后倒入锅中，青豆和洋葱，胡萝卜翻炒出香味
黄油虾仁炒饭的做法图解15

步骤15

加入一勺蚝油
黄油虾仁炒饭的做法图解16

步骤16

加入适量盐
黄油虾仁炒饭的做法图解17

步骤17

倒入米饭翻炒
黄油虾仁炒饭的做法图解18

步骤18

最后加入炒好的鸡蛋清，翻炒片刻即可出锅
黄油虾仁炒饭的做法图解19

步骤19

真的太香了。怪不得国外友人拿黄油来炒鸡蛋，原来这么好吃，我这个黄油是发酵型黄油，特别的香。
黄油虾仁炒饭的做法图解20

步骤20

你们赶紧尝尝吧！
黄油虾仁炒饭的做法图解21

步骤21

要不要先来一口尝尝，不爱吃青豆的闺女居然没有挑拣出来大口大口的吃光光了
黄油虾仁炒饭的做法图解22

步骤22

从一岁开始辅食都自己吃饭，不用管，这个小朋友吃的好香呀

黄油虾仁炒饭的烹饪技巧

炒鸡蛋时中火就行，凝固后立刻关火，利用余温妈妈这样炒出来的鸡蛋很嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-10

©本菜谱的做法由 伈妈美食记 编写，未经授权不得转载

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