烟火 牛排beef and reef（家常烤箱版）

精品 独家
5.6万 浏览 350 收藏
收藏
总过敏的猪头肉很心痛
总过敏的猪头肉很心痛
＋ 关注


这道牛排我用了先火烤再烤箱的做法，浸入了特殊的烟火气息，别具风味。 黄油和淡奶油的搭配，让牛排口感更细嫩、顺滑。 佐餐蔬菜也是精挑细选，保证营养的同时又照顾到了口感的清新。 黄油薯塔的调制，就是澳大利亚最有名的beef and reef这道菜的点睛之笔。

牛排的用料

牛排 2块 虾 8-10个
西兰花 4-5朵 红薯 271g
土豆 185g 小卷心菜 6个
胡萝卜 1根 有盐黄油 适量
芝士碎 适量 黑胡椒 适量
食盐 适量 橄榄油 适量
淡奶油 适量

牛排的做法

烟火 牛排beef and reef（家常烤箱版）的做法图解1

步骤1

食材忘了提前拍照，就上个组合图吧。具体一定要参照我列出的清单。
烟火 牛排beef and reef（家常烤箱版）的做法图解2

步骤2

在牛肉上撒上黑胡椒、食盐、橄榄油，用量均按个人口味。
烟火 牛排beef and reef（家常烤箱版）的做法图解3

步骤3

BBQ煤气炉上两面煎一下，我喜欢这种烟熏火燎的烟火气。没有这种炉子的，放平底锅煎一下。
烟火 牛排beef and reef（家常烤箱版）的做法图解4

步骤4

煎成这样，只是两面略微变色。
烟火 牛排beef and reef（家常烤箱版）的做法图解5

步骤5

放入烤盘，下铺隔油纸。
烟火 牛排beef and reef（家常烤箱版）的做法图解6

步骤6

风炉烤箱，220度预热10分钟，烤10分钟；然后，调至150度，15分钟。
烟火 牛排beef and reef（家常烤箱版）的做法图解7

步骤7

把土豆、红薯、胡萝卜，去皮切块，用蒸锅，下面煮土豆和红薯，上面蒸胡萝卜。直至它们都熟了。胡萝卜等着装盘就可以了。
烟火 牛排beef and reef（家常烤箱版）的做法图解8

步骤8

煮熟后，用擀面杖把土豆和红薯，再加一点黄油（按自己喜欢的量来，建议参照用盐的量，略多一点），一起碾成泥。
烟火 牛排beef and reef（家常烤箱版）的做法图解9

步骤9

适量的黄油，热锅融化。
烟火 牛排beef and reef（家常烤箱版）的做法图解10

步骤10

放入大虾，加盐和黑胡椒
烟火 牛排beef and reef（家常烤箱版）的做法图解11

步骤11

再加适量芝士碎和淡奶油，至虾熟了，就可以了。
烟火 牛排beef and reef（家常烤箱版）的做法图解12

步骤12

所有食材准备好，装盘开吃啦。把大虾连带一点点汤汁淋到牛肉上，旁边点缀薯泥，胡萝卜，西兰花。（西兰花和小卷心菜忘了拍照，我是加了一点水，放进微波炉高火2分钟。喜欢吃熟一点的，可以用水焯一下。）
烟火 牛排beef and reef（家常烤箱版）的做法图解13

步骤13

来一张配红酒的。
烟火 牛排beef and reef（家常烤箱版）的做法图解14

步骤14

宝宝的 太小就不给牛排啦

牛排的烹饪技巧

1.菜单中，芝士、盐、黄油的用量，都请根据自己的喜好来就可以。 2. 土豆和红薯，以及胡萝卜、西兰花、小卷心菜都是为了佐餐，我因为要给宝宝吃，就多弄了一点，大家如果只是两个人吃，可以适当减量。 3. 每个人烤箱不同，对牛排成熟度喜好不同，请随时观察烤箱的情况。我用的风炉烤箱，烤的全熟牛排。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-11

©本菜谱的做法由 总过敏的猪头肉很心痛 编写，未经授权不得转载

牛排的其他做法更多

上传我做的这道菜

牛排的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 烟火 牛排beef and reef（家常烤箱版）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 烟火 牛排beef and reef（家常烤箱版）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活