天然梅子干 日光下的颗颗浓香

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若愫
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青梅成熟后， 一场细雨，树上的果子微微泛黄， 6月，黄梅报到，脸颊通红， 绵软的果肉最适合晒一筐梅子干。 夏天里爱不释手的零食， 属梅字辈的丰富， 话梅、半梅、脆梅、雕梅…… 颗颗酸爽过瘾。 梅子的吃法颇多， 最中意的是天然晾晒的梅子干， 生津润肠，抑菌解毒， 经过盐浴的黄梅， 涩味消失不见， 香气纯净，入口也更加柔和。

天然梅子干的用料

梅子 紫苏
盐

天然梅子干的做法

天然梅子干 日光下的颗颗浓香的做法图解1

步骤1

梅子去蒂，洗净。
天然梅子干 日光下的颗颗浓香的做法图解2

步骤2

取干净的密封罐，在容器底部铺一层盐，放入梅子，重复一层盐、一层梅子的方式，将梅子均匀的平铺进容器中。
天然梅子干 日光下的颗颗浓香的做法图解3

步骤3

压上干净的石块，密封五至十天。
天然梅子干 日光下的颗颗浓香的做法图解4

步骤4

取紫苏叶洗净、沥干备用。
天然梅子干 日光下的颗颗浓香的做法图解5

步骤5

淋上适量盐，用手揉搓至盐粒溶化，当紫苏渗出汁液时，用手将汁液挤干，最后保留挤干的紫苏叶。
天然梅子干 日光下的颗颗浓香的做法图解6

步骤6

将紫苏叶均匀的铺在梅干表面，放回重石压好，密封。
天然梅子干 日光下的颗颗浓香的做法图解7

步骤7

将梅干、紫苏叶取出，一颗颗铺平，紫苏叶挤干一起晒。
天然梅子干 日光下的颗颗浓香的做法图解8

步骤8

在太阳光下晒，夜间需要收回室内，隔日翻面继续晾晒连续三日即可。
天然梅子干 日光下的颗颗浓香的做法图解9

步骤9

完成。

天然梅子干的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“若愫生活”可以直接查看我的菜谱！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-12

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