换着花样吃土豆：金黄软糯的土豆饼

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象棋棋子一样厚墩墩的土豆饼，外壳金黄带着鸡蛋的香气，内里软糯。食材简单，但味道好极了！
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土豆饼的用料

土豆 1个半 爱乐甜零卡糖 1/5勺
盐 1/2勺 黑胡椒 1/3勺
鸡蛋 1个

土豆饼的做法

#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#换着花样吃土豆：金黄软糯的土豆饼的做法图解1

步骤1

土豆洗净削皮切厚片，放入蒸锅，上汽后蒸12分钟左右。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#换着花样吃土豆：金黄软糯的土豆饼的做法图解2

步骤2

蒸到筷子能轻松插入土豆片就是蒸好了。图片里这些是三个土豆，我做土豆饼只用了一半。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#换着花样吃土豆：金黄软糯的土豆饼的做法图解3

步骤3

拿大勺子把土豆片碾碎，不用特别特别细，留一点小的土豆颗粒吃起来口感很好。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#换着花样吃土豆：金黄软糯的土豆饼的做法图解4

步骤4

加入盐、糖和黑胡椒拌匀。因为要做比较厚的土豆饼，土豆泥比较结实才可以，所以不要加牛奶、酸奶或其他液体稀释土豆泥。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#换着花样吃土豆：金黄软糯的土豆饼的做法图解5

步骤5

1个鸡蛋打成蛋液。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#换着花样吃土豆：金黄软糯的土豆饼的做法图解6

步骤6

锅烧热，转小火，刷底油。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#换着花样吃土豆：金黄软糯的土豆饼的做法图解7

步骤7

洗净双手，抓起土豆泥团成球，然后按扁做成饼饼，放进锅里慢煎。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#换着花样吃土豆：金黄软糯的土豆饼的做法图解8

步骤8

用硅胶刷在饼表面刷上蛋液。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#换着花样吃土豆：金黄软糯的土豆饼的做法图解9

步骤9

等饼底面稍微定型、表面蛋液有点干的时候翻面。在翻过来的这面上也刷上蛋液。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#换着花样吃土豆：金黄软糯的土豆饼的做法图解10

步骤10

这样翻一次刷一次蛋液，直到饼饼两面及四周都被金黄色的蛋液外壳包裹。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#换着花样吃土豆：金黄软糯的土豆饼的做法图解11

步骤11

盛盘，吃吧！

土豆饼的烹饪技巧

注意： 土豆泥做的饼很软糯，翻面时千万小心，注意不要戳碰饼体，否则很容易在饼上弄出划痕。 一个鸡蛋蛋液用不完，可以做完饼后倒入锅内煎成蛋皮吃掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-16

©本菜谱的做法由 安安家的厨房 编写，未经授权不得转载

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