Kitty百香果轻乳酪蛋糕

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国外疫情不断，奶制品价格也是水涨船高，爱吃奶酪蛋糕的我两个月前也是怕涨价急忙的囤了不少奶酪，眼看着快要过期了，赶紧再做点奶酪蛋糕快快把奶酪消耗掉！ 很多人虽然喜欢奶酪蛋糕，但又害怕它浓重的口味，也有些人害怕它那吓人的热量，这次做的是百香果轻乳酪蛋糕，百香果清香味加上它的酸和奶酪简直是完美搭配，这么好吃的奶酪蛋糕，哪里还要关心热量，先吃为赢！快来跟斯斯一起学做这款酸酸甜甜、入口即化的奶酪蛋糕吧！ 材料可做学厨Kitty不粘蛋糕模6寸+8寸个一个

Kitty百香果轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 200克 鸡蛋 5个
百香果汁 100克 细砂糖 80克
水 80克 低筋面粉 70克

Kitty百香果轻乳酪蛋糕的做法

Kitty百香果轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

Kitty百香果轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油奶酪切小块隔热水搅拌至顺滑
Kitty百香果轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

把百香果汁倒进奶油奶酪里搅拌均匀
Kitty百香果轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

把清水和低筋面粉混合搅拌成无颗粒的糊状
Kitty百香果轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

把面糊倒进奶酪里，
Kitty百香果轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌混合后隔水加热并搅拌至感觉到有阻力后停止加热
Kitty百香果轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

奶酪糊稍微降温后，把鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄倒进奶酪糊里搅拌混合均匀
Kitty百香果轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清用打蛋器打发至粗泡后分三次加入细砂糖
Kitty百香果轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

继续打发至约7分发提起打蛋器蛋清拉出小弯勾
Kitty百香果轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

取三分之一的蛋白进奶酪蛋黄糊里，翻拌混合均匀，
Kitty百香果轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

再把混合的奶酪糊倒回蛋白霜里，
Kitty百香果轻乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

用刮刀翻拌均匀
Kitty百香果轻乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

把学厨Kitty蛋糕模刷一层黄油，倒入蛋糕糊
Kitty百香果轻乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

烤箱提前预热至上火200度下火150度，模具放进烤盘里，在烤盘里倒入约0.6厘米高的冷水，
Kitty百香果轻乳酪蛋糕的做法图解15

步骤15

把模具送进烤箱上200度下150度烤15分钟后，再倒500毫升冷水进烤盘，温度转上150下120继续烤70分钟，出炉后稍放几分钟后即可脱模，冷却后冷藏后更好吃!!
Kitty百香果轻乳酪蛋糕的做法图解16

步骤16

成品

Kitty百香果轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-19

©本菜谱的做法由 coldly 编写，未经授权不得转载

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