酸菜鱼

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酸菜鱼的用料

白莲 酸菜
葱姜蒜 泡山椒
香菜 柠檬
猪油 鸡精
盐 胡椒粉
花椒油 香油
料酒 芡粉
黄灯笼酱

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

买的时候喊老板把鱼处理好了，回来清洗一下就可以了
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

先腌制鱼，盐，料酒，鸡精，胡椒粉拌匀，最后裹上芡粉腌制十分钟
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

我买的是袋装的酸菜，酸菜用清水洗一下，挤一下水份切成丝，就这样切一下就可以了，不要切太碎了
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

大葱切末，蒜切片，姜切片，泡山椒切两段
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

香菜，小葱切碎，合适就行，别太细
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

准备一个提锅烧煮鱼的适量开水
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

炒锅热后加入油，再加一点猪油调成混合油，这样会更香
酸菜鱼的做法图解8

步骤8

油热放入葱姜蒜，泡山椒炒出香味
酸菜鱼的做法图解9

步骤9

放入酸菜翻炒出酸味，再多炒两分钟，加一勺黄灯笼酱一起翻炒，会更香
酸菜鱼的做法图解10

步骤10

倒入开水后开始调味，放入两片柠檬，鸡精，胡椒粉，花椒油，香油，试一下味儿，合适就行，鱼是抹了盐的
酸菜鱼的做法图解11

步骤11

先放入鱼头煮两分钟
酸菜鱼的做法图解12

步骤12

再放入鱼排，鱼骨，煮一分钟
酸菜鱼的做法图解13

步骤13

最后放入鱼片，鱼片变色就可以了
酸菜鱼的做法图解14

步骤14

盘里放入一半香菜一半小葱打底
酸菜鱼的做法图解15

步骤15

捞出鱼肉，再倒入鱼汤
酸菜鱼的做法图解16

步骤16

再把剩下的香菜和葱花撒上，一盘开胃可口的酸菜鱼就好啦
酸菜鱼的做法图解17

步骤17

据说酸菜鱼好不好吃，要看汤好不好喝，你觉得呢？看这样子，是好吃的

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-28

©本菜谱的做法由 元宝麻发姐 编写，未经授权不得转载

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