四季豆炒肉丝

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金龙鱼知食青年

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四季豆，一年四季都可以吃的四季时蔬，它的口感与我们日常常见的豇豆角相比，风味略有不同，清新脆爽，非常美味，但是四季豆如果没炒熟，很容易中毒，所以烹调和食用时我们一定要千万注意了。四季豆肉丝，先炒四季豆还是先炒肉，很多人都纠结，但是跟着小编做不纠结，不用担心肉丝老，不用担心四季豆不熟，好吃过瘾还下饭，所以喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！

四季豆炒肉丝的用料

四季豆适量	胡萝卜半颗
猪肉 50g	花生油 15克
盐少许	白糖少许
生抽 2勺	蚝油 1勺
淀粉 5g

四季豆炒肉丝的做法

步骤1

烹饪前处理好食材，撕掉头尾根茎，然后洗净切成斜刀块，这样能扩大受热范围，其次将胡萝卜洗净切成细丝，猪肉切成细条；

步骤2

然后腌制肉丝，倒入1勺料酒、1勺生抽、少许盐、糖，搅拌均匀后倒入淀粉，再次搅拌均匀，腌制15分钟备用；

步骤3

起锅倒入花生油，倒入肉丝后，紧接着倒入姜丝，翻炒至变色；

步骤4

继续倒入四季豆丝、胡萝卜丝，不停翻炒；

步骤5

翻炒变色后，调入生抽、蚝油，再次翻炒均匀；

步骤6

从锅边淋入半碗清水，大火烧制；

步骤7

直至水分差不多收干，自己尝尝有没有熟，没熟吐掉再炒会再出锅！

四季豆炒肉丝的烹饪技巧

1、因火力大小不同，所以四季豆炒制时间长短不一，所以最好的判断标准就是自己尝试下，没熟吐掉继续加热； 2、肉丝均匀调味后再放入生粉，这样才能锁住味道保留水分，而不是把生粉一起放； 3、胡萝卜的加入能更好的配色提高颜值和食欲，如果没有则可不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-01

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