花椒叶烩西冷肥牛

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华夏大地，牛羊蕃盛，中国人食用牛肉有接近三千年的历史，自古就有“牛肉补气，功同黄芹”的说法。根据《礼记·曲礼》，“凡祭宗庙之礼，牛曰一元大武。” 《随园食单》记载，“夫礼之初，始于诸食。”我们今天的美食，就从一块牛肉开始。

花椒叶烩西冷肥牛的用料

云南青花椒叶 适量 美国西冷肥牛 一大块
美国喜马拉雅岩盐 适量 牛油果油 适量

花椒叶烩西冷肥牛的做法

花椒叶烩西冷肥牛的做法图解1

步骤1

挑选上等美国西冷肥牛一块，油脂细密，形似霜降。
花椒叶烩西冷肥牛的做法图解2

步骤2

刀起刀落，切出肉粒，肉质滑嫩。
花椒叶烩西冷肥牛的做法图解3

步骤3

搭配中古香料—花椒叶
花椒叶烩西冷肥牛的做法图解4

步骤4

将花椒叶切碎，活色生香，瞬间椒香四溢。
花椒叶烩西冷肥牛的做法图解5

步骤5

热锅中放入牛油果油，再撒点岩盐，有助于入味。
花椒叶烩西冷肥牛的做法图解6

步骤6

放入牛肉粒。
花椒叶烩西冷肥牛的做法图解7

步骤7

用筷子翻转，使牛肉粒均匀受热煎熟。再次加入适量岩盐。
花椒叶烩西冷肥牛的做法图解8

步骤8

最后加入翠绿的花椒叶。红似樱桃，绿如芭蕉。
花椒叶烩西冷肥牛的做法图解9

步骤9

西冷肥牛的异域风味，加上香料和东方神韵，两者邂逅，成为美食佳话。二者二合一，安能辨之……是你我

花椒叶烩西冷肥牛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-04

©本菜谱的做法由 东少Dong 编写，未经授权不得转载

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