手工甜水面

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成都小吃很出名。我唯独钟爱甜水面。因为有嚼劲。甜辣可口。可是不是所有店都有卖。而且四川除了成都也很有卖的。所以教大家一款正宗的甜水面吧

手工甜水面的用料

高纤小麦粉 150g 水 72g
盐 1g 红糖 1块
白糖 50g 老抽 4勺
生抽 2勺 小粉 适量
红油辣椒 适量 蒜泥 适量

手工甜水面的做法

#成都名小吃#手工甜水面的做法图解1

步骤1

加盐和水用筷子搅匀。
#成都名小吃#手工甜水面的做法图解2

步骤2

再使劲揉10分钟成圆团。盖上湿毛巾，醒15分钟，再揉10分钟
#成都名小吃#手工甜水面的做法图解3

步骤3

将面团分成几小块。再擀成厚饼。用刀切条
#成都名小吃#手工甜水面的做法图解4

步骤4

开水下锅。边拉边下锅
#成都名小吃#手工甜水面的做法图解5

步骤5

煮好的面条夹起。放一点油在上面拌匀，防止面条粘黏
#成都名小吃#手工甜水面的做法图解6

步骤6

清水加图中的香料加老抽，生抽，白糖，红糖，盐，味精，鸡精，小火熬制到红糖化。
#成都名小吃#手工甜水面的做法图解7

步骤7

加入淀粉水
#成都名小吃#手工甜水面的做法图解8

步骤8

熬制到浓稠。
#成都名小吃#手工甜水面的做法图解9

步骤9

装入碗中。用不完可以放入冰箱下次用
#成都名小吃#手工甜水面的做法图解10

步骤10

调味 三勺酱汁。自己喜欢份量的辣椒油。蒜泥。芝麻。正宗的是不放葱花的。。好啦可以开吃啦。酱料什么味道都有了，别再加盐了

手工甜水面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-10

©本菜谱的做法由 特辣布丁 编写，未经授权不得转载

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