嫩滑Q弹的鸡蛋布丁做法

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鸡蛋布丁口感顺滑，是做奶茶三兄弟、布丁烤奶茶的重要材料，今天分享茶饮店备料之鸡蛋布丁的正确做法。

鸡蛋布丁的用料

广村鸡蛋布丁粉 100g 开水/牛奶 1000ml
砂糖 50g

鸡蛋布丁的做法

嫩滑Q弹的鸡蛋布丁做法的做法图解1

步骤1

将水倒入珍珠锅，调置煮水确保水处于烧开的状态
嫩滑Q弹的鸡蛋布丁做法的做法图解2

步骤2

倒入白砂糖，用勺子搅拌开
嫩滑Q弹的鸡蛋布丁做法的做法图解3

步骤3

倒入布丁粉，边煮边搅拌
嫩滑Q弹的鸡蛋布丁做法的做法图解4

步骤4

煮开后及时起锅，用漏网过筛倒入保鲜盒，从而去掉一些没有完全化开的粉块，使布丁更加嫩滑
嫩滑Q弹的鸡蛋布丁做法的做法图解5

步骤5

用勺子刮掉表面的泡沫，常温冷却或隔冰快速冷却
嫩滑Q弹的鸡蛋布丁做法的做法图解6

步骤6

待布丁凝结成型后，可将鸡蛋布丁切成豆腐块，鸡蛋布丁完成了！

鸡蛋布丁的烹饪技巧

鸡蛋布丁这个小料，人称美食界“蹦迪高手”、“行走的GIF”。不仅单吃起来香甜Q弹，而且添加在饮品中毫无违和感，不会影响产品的整体风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-13

©本菜谱的做法由 轻餐国际 编写，未经授权不得转载

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