外酥内软、芳香四溢的扭扭酥

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最近网络上很火的一款小零食扭扭酥，看起来好好吃的样子，今天终于把食材料全部准备好。 get新技能，很成功，外酥内软的口感，芳香四溢。还真的挺好吃。我一口气可以吃下十多条。
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扭扭酥的用料

油皮 中筋面粉 100克
玉米油 10克 细砂糖 8克
水 50克 油酥
低筋面粉 70克 猪油 35克
馅料 红薯馅 175克
淡奶油 10克 玉米油 15克
蛋黄 1个 黑芝麻 半小勺

扭扭酥的做法

#全电厨王料理挑战赛热力开战！#外酥内软、芳香四溢的扭扭酥的做法图解1

步骤1

将红红薯去皮洗干净切片，上锅蒸至软烂。压成泥，放到不粘锅里炒加入淡奶油、玉米油不停翻炒，全程小火，炒到不粘刮刀即可。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#外酥内软、芳香四溢的扭扭酥的做法图解2

步骤2

油皮部份，准备好所食材，称好。如图所示
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#外酥内软、芳香四溢的扭扭酥的做法图解3

步骤3

白糖放水里化开
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#外酥内软、芳香四溢的扭扭酥的做法图解4

步骤4

将水油皮的所有材料混合均匀，揉成一个光滑不黏 手的面团，密封冷藏半小时以上。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#外酥内软、芳香四溢的扭扭酥的做法图解5

步骤5

油酥用同样的步骤揉捏成团，擀成薄片。密封冷藏
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#外酥内软、芳香四溢的扭扭酥的做法图解6

步骤6

油酥用同样的步骤揉捏成团，擀成薄片。密封冷藏
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#外酥内软、芳香四溢的扭扭酥的做法图解7

步骤7

反复折叠三次左右，每次都要擀平。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#外酥内软、芳香四溢的扭扭酥的做法图解8

步骤8

反复折叠三次左右，每次都要擀平。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#外酥内软、芳香四溢的扭扭酥的做法图解9

步骤9

将水油皮面团擀成长方形的饼。将擀好的油酥包裹 起来。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#外酥内软、芳香四溢的扭扭酥的做法图解10

步骤10

最后一次擀成长方形长片。一半包上红薯馅或者任 意你喜欢的馅料。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#外酥内软、芳香四溢的扭扭酥的做法图解11

步骤11

像刚才包裹油酥那样折叠起来用刀片切成1cm到2cm 左右的长条。像拧麻花一样拧起来。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#外酥内软、芳香四溢的扭扭酥的做法图解12

步骤12

将扭好的扭扭酥酥放置烤盘，将没有馅料的位置刷 上蛋黄液，撒上芝麻，黑白芝麻都可以哟。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#外酥内软、芳香四溢的扭扭酥的做法图解13

步骤13

上下火180°烘烤20到30分钟左右出炉
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#外酥内软、芳香四溢的扭扭酥的做法图解14

步骤14

完成，

扭扭酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-18

©本菜谱的做法由 俊妈de小食光 编写，未经授权不得转载

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