自制豪华炸鸡巨无霸汉堡包完美搭配

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炸鸡肉汉堡包。咬一口脆脆的炸鸡块，肉质多汁嫩流入口舌。 看看那个土豆面包，它的黄油状金色圆顶在向您招手。 然后...泡菜 爽口的小泡菜！ 只需五层简单的配料，这豪华炸鸡泡菜巨无霸汉堡随便吃。（四份） 图文整理于： #戳链接#
【 J. KENJI LÓPEZ-ALT 】

自制豪华炸鸡巨无霸汉堡包完美搭配的用料

泡菜片 1瓶（泡菜与汁） 去骨去皮的鸡大腿 4根
粗盐和现磨黑胡椒 酪乳 1杯
自升粉 1/2杯 花生油，植物油或低芥酸菜子油 1L
汉堡胚 4对

自制豪华炸鸡巨无霸汉堡包完美搭配的做法

自制豪华炸鸡巨无霸汉堡包完美搭配的做法图解1

步骤1

从泡菜罐中倒入3/4杯泡菜汁到杯子中。对鸡大腿肉用盐和胡椒充分调味。
自制豪华炸鸡巨无霸汉堡包完美搭配的做法图解2

步骤2

放入塑料拉链锁袋中。倒入泡菜汁。
自制豪华炸鸡巨无霸汉堡包完美搭配的做法图解3

步骤3

封袋，压出尽可能多的空气。
自制豪华炸鸡巨无霸汉堡包完美搭配的做法图解4

步骤4

然后将鸡浸泡在泡菜汁中，冷藏，至少1小时至12小时。
自制豪华炸鸡巨无霸汉堡包完美搭配的做法图解5

步骤5

准备炸制时，将鸡肉从袋子中取出并倒掉泡菜汁。
自制豪华炸鸡巨无霸汉堡包完美搭配的做法图解6

步骤6

用纸巾拍干鸡肉。将酪乳倒入的碗中。将面粉和一汤匙胡椒粉倒入第二碗。将3汤匙酪乳倒入装有面粉的碗中，然后用手将其制成半干的面糊。
自制豪华炸鸡巨无霸汉堡包完美搭配的做法图解7

步骤7

将鸡肉放入酪乳碗中，然后裹上炼乳。一次只用一块，将酪鸡从酪乳中取出，让多余的滴下来。
自制豪华炸鸡巨无霸汉堡包完美搭配的做法图解8

步骤8

再将鸡肉倒入装有面粉的碗中，将面粉提起并用力向下按压，直到厚厚的蓬松面粉粘附在鸡肉上。转移到盘子上，然后用剩余的鸡肉块重复。
自制豪华炸鸡巨无霸汉堡包完美搭配的做法图解9

步骤9

使用油炸铁煎锅或烤箱中将油加热至220度。小心地将鸡块放入热油中。
自制豪华炸鸡巨无霸汉堡包完美搭配的做法图解10

步骤10

温度会下降。调节火焰以保持150至175度的温度。炸约两分钟，然后不动直到第一面完全变黄。
自制豪华炸鸡巨无霸汉堡包完美搭配的做法图解11

步骤11

用钳子小心地翻转鸡肉，炸至第二面金黄，鸡肉完全炸熟，再加2至3分钟。
自制豪华炸鸡巨无霸汉堡包完美搭配的做法图解12

步骤12

转移到衬有吸油纸的板上。
自制豪华炸鸡巨无霸汉堡包完美搭配的做法图解13

步骤13

在汉堡胚放一些泡菜，上面放炸鸡，再上面放另一半汉堡胚。当然你喜欢放的话，沙拉酱蛋黄酱都可以加。 享受豪华巨无霸吧~

自制豪华炸鸡巨无霸汉堡包完美搭配的烹饪技巧

ps： 1、自升粉，则可以用 1/2杯通用面粉，1汤匙发酵粉和1茶匙食盐 搅拌代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-19

©本菜谱的做法由 浮现的良宵尾巴 编写，未经授权不得转载

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