【广式甜品‼️】超正宗的双拼奶❗️

精品 独家
1.9万 浏览 70 收藏
收藏
仙度瑞拉的后母
仙度瑞拉的后母
＋ 关注

据说，顺德双皮奶始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食“双皮奶”，并流传至今。

广式甜品的用料

鸡蛋 2个 牛奶 250毫升
砂糖 适量 柠檬 适量

广式甜品的做法

【广式甜品‼️】超正宗的双拼奶❗️的做法图解1

步骤1

牛奶倒入锅中加热，一煮开就关火 牛奶最好用水牛奶，如果没有就用全脂牛奶
【广式甜品‼️】超正宗的双拼奶❗️的做法图解2

步骤2

倒入碗中等待牛奶结成奶皮（也可以用扇子扇，会更快一些）
【广式甜品‼️】超正宗的双拼奶❗️的做法图解3

步骤3

两个鸡蛋蛋清蛋黄分离，只要蛋清 放入适量的白糖和柠檬汁（根据个人口味） 用筷子挑着奶皮把牛奶倒入蛋清里，牛奶不要倒干净，要留一些，这样奶皮才能飘到上面
【广式甜品‼️】超正宗的双拼奶❗️的做法图解4

步骤4

过滤两遍
【广式甜品‼️】超正宗的双拼奶❗️的做法图解5

步骤5

过滤好的蛋奶液沿着碗边缓缓倒入刚刚留着奶皮的碗中，奶皮会自己慢慢浮起来
【广式甜品‼️】超正宗的双拼奶❗️的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜后用牙签扎几个小孔
【广式甜品‼️】超正宗的双拼奶❗️的做法图解7

步骤7

大火先将水烧开，之后转中火放入双皮奶蒸8分钟，后关火闷10分钟
【广式甜品‼️】超正宗的双拼奶❗️的做法图解8

步骤8

奥利奥装饰一下

广式甜品的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-19

©本菜谱的做法由 仙度瑞拉的后母 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 甜 甜品 蒸锅 锅具

广式甜品的其他做法更多

上传我做的这道菜

广式甜品的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【广式甜品‼️】超正宗的双拼奶❗️

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 【广式甜品‼️】超正宗的双拼奶❗️的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活