姜撞奶，夏日必备甜点

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夏日炎炎，冷饮固然受人欢迎，但有一些香辣的美食也被人所喜爱。夏天吃一些香辣的东西，能赶走夏日的沉闷和苦涩，让人充满力量。 夏日香辣口的美食不在少数，而我今天要分享的是其中一道甜品。很多人不禁要问，甜品怎么会香辣呢？怎么不能呢？南方的姜撞奶就是优秀代表。 姜撞奶是广东珠江三角洲的传统美食，用姜汁配合牛奶做出类似豆腐脑一样的美食，滑嫩香浓，有牛奶的香浓，还有生姜的微辣，甜中带辣，风味独特。

姜撞奶的用料

生姜 50g 全脂奶粉 50g
清水 250g 白砂糖 10g

姜撞奶的做法

姜撞奶，夏日必备甜点的做法图解1

步骤1

所有材料称量好，生姜选择老一点的姜，这样味道才够。生姜切小块。
姜撞奶，夏日必备甜点的做法图解2

步骤2

将生姜压成姜末，然后过滤提取姜汁。如下图，姜汁没有太多，如果你有原汁机可以直接榨。
姜撞奶，夏日必备甜点的做法图解3

步骤3

小锅内倒入称量好的奶粉和白砂糖。
姜撞奶，夏日必备甜点的做法图解4

步骤4

加入称量好的清水搅拌均匀。
姜撞奶，夏日必备甜点的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后的奶粉水烧开，烧开之后关火放凉至70度。有温度计的时候可以测量一下，没有温度计的，夏天大概放置2分钟左右。
姜撞奶，夏日必备甜点的做法图解6

步骤6

放凉的奶粉水从高处倒入盛姜汁的碗中，倒完之后不要移动碗，盖上盖子静置5分钟。
姜撞奶，夏日必备甜点的做法图解7

步骤7

5分钟过后打开盖子，就得到了一碗滑嫩嫩的姜撞奶。可以用勺子放在牛奶上试一下，看勺子没有下沉，挖一勺，嫩滑如豆腐脑的姜撞奶就做成了。

姜撞奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-20

©本菜谱的做法由 吉兔兔的美食 编写，未经授权不得转载

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