儿时的味道@白米糕@

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猪过不留痕
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儿时的白米糕，记忆中的味道！浓浓的米香中夹着淡淡回甜和发酵的酒香！无需太多调味！最原始的美味在唇齿间留香！如今自己在家，也能信手拈来！炎热的夏天，无需开灶点火，在美善品料理锅的帮助下，简简单单，美味每时每刻可尝！
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白米糕的用料

普通大米 200g 冰糖 60g
酵母粉 5g 纯净水 180g左右

白米糕的做法

#全电厨王料理挑战赛热力开战！#儿时的味道@白米糕@的做法图解1

步骤1

准备200g普通大米
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#儿时的味道@白米糕@的做法图解2

步骤2

将大米洗净后放入美善品主锅，再加入水！米加水共计380g.
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#儿时的味道@白米糕@的做法图解3

步骤3

放入60g的冰糖
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#儿时的味道@白米糕@的做法图解4

步骤4

将主锅选择3分钟，速度10，开始研磨米浆和冰糖
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#儿时的味道@白米糕@的做法图解5

步骤5

打好后的状态是这样
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#儿时的味道@白米糕@的做法图解6

步骤6

等到锅内米浆温度低于40度后，往锅内加入5g酵母粉。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#儿时的味道@白米糕@的做法图解7

步骤7

加入5g酵母
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#儿时的味道@白米糕@的做法图解8

步骤8

将主锅设2分钟，温度37度，速度3，开始激活酵母！
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#儿时的味道@白米糕@的做法图解9

步骤9

时间到后，打开主锅盖，用刮刀将锅壁上和盖子上的米浆、酵母粉刮入锅底并搅拌两下。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#儿时的味道@白米糕@的做法图解10

步骤10

主锅继续设5分钟，37度，速度1，将米浆拌匀。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#儿时的味道@白米糕@的做法图解11

步骤11

五分钟程序结束后，让米浆在锅内自然发酵！现在夏天，气温比较高，一般40到50分钟左右即可。发酵到主锅四分之三满即可！发酵完成能闻到浓浓的米香！
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#儿时的味道@白米糕@的做法图解12

步骤12

用刮刀将发酵好的米浆轻轻搅拌消泡。再设定15秒速度3.完成后继续15秒速度3.5，让米浆更细腻！
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#儿时的味道@白米糕@的做法图解13

步骤13

完成的米浆就是这样！
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#儿时的味道@白米糕@的做法图解14

步骤14

在刷了油的模具里倒入制作好的米浆，到八分满左右！放入蒸锅蒸半小时！
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#儿时的味道@白米糕@的做法图解15

步骤15

半小时后，美味简单的白米糕完成！每一口都是小时候的味道！
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#儿时的味道@白米糕@的做法图解16

步骤16

冷却后即可品尝！

白米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-20

©本菜谱的做法由 猪过不留痕 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 甜 蒸锅 锅具

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