川北凉粉

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马小厨77
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入伏后总想吃一些清口去暑的美食，川北凉粉正是当季佳品。没想到吧豌豆淀粉 经过神奇的转化，竟然变成了凉粉。做饭真的很酷，其乐无穷。

川北凉粉的用料

豌豆淀粉 100克 盐 2克
水 200克 水 1000克
辣椒油 适量 白芝麻 适量
香醋 适量 生抽 适量
葱花 适量 盐 适量
糖 适量 蒜末 适量
味精 适量

川北凉粉的做法

川北凉粉的做法图解1

步骤1

豌豆淀粉用水泻开直至顺滑。
川北凉粉的做法图解2

步骤2

锅中水烧开转小火，慢慢下入淀粉液，边倒边搅拌。注意小火千万不要糊锅。变透明即可出锅。
川北凉粉的做法图解3

步骤3

凉粉变成完全透明的状态即可。
川北凉粉的做法图解4

步骤4

倒入容器中凉凉。
川北凉粉的做法图解5

步骤5

准备浇头。碗中依次加入蒜末、辣椒油、生抽、香醋、盐、味精、糖、适量开水、白芝麻。
川北凉粉的做法图解6

步骤6

凉粉切条表面浇上料汁，最后撒上葱花。

川北凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-21

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 拌 咸 凉菜

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