黑椒鸡块

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小廖总
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买了黑椒汁，想说在家里做做牛排，红酒搭一下，凑巧前两天去逛超市，鸡腿做特价，我就买了4把大鸡腿，先拿鸡腿试试水。

黑椒鸡块的用料

鸡腿肉 4把 生姜 适量
蒜头 3瓣 盐 适量
鸡精 适量 白糖 1勺
生抽 2勺 老抽 半勺
淀粉 半勺 黑椒汁 适量
油 适量汤匙 雪碧 半碗

黑椒鸡块的做法

黑椒鸡块的做法图解1

步骤1

鸡腿解冻，去骨头，脆骨部分我没丢，也一起办了
黑椒鸡块的做法图解2

步骤2

切这样的大块，大块肉比较嫩，再者，大块吃肉比较爽
黑椒鸡块的做法图解3

步骤3

把 盐（少加一些，口味淡可以不加）、 鸡精、 白糖（不喜欢甜口可以不加）、 老抽（上色）、 生抽、 生姜（切片，我不喜欢吃姜） 蒜头（切末）， 一股脑加进去，用手抓拌均匀，腌15分钟左右
黑椒鸡块的做法图解4

步骤4

热锅热油，煎半熟，或者直接过油就可以了，有条件的可以慢慢煎，这样比较香
黑椒鸡块的做法图解5

步骤5

电磁炉不给力，水分蒸发太慢，所以我捞出来后又煎了一次，总之这步大家随意操作啦，没那么讲究，只要味道到位，就ok 但是要沥干水分和油，这样后面调味才好调
黑椒鸡块的做法图解6

步骤6

锅里留少量油，下鸡肉，翻炒，不需要另外加调料了
黑椒鸡块的做法图解7

步骤7

我加了雪碧，焖煮一会儿
黑椒鸡块的做法图解8

步骤8

等汤汁收好了，勾一点薄芡
黑椒鸡块的做法图解9

步骤9

加黑椒汁，翻炒均匀
黑椒鸡块的做法图解10

步骤10

出锅，优秀如我

黑椒鸡块的烹饪技巧

加了雪碧就可以不加糖了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-21

©本菜谱的做法由 小廖总 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 炒 咸 家常菜

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