超好吃的戚风蛋糕

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没想到第一次用法格空气炸锅做戚风蛋糕就这么完美，成就感爆棚！

戚风蛋糕的用料

低筋面粉 60g 黄油或玉米油 35g
牛奶 35g 细砂糖 70g（50加入蛋白，20g加入蛋黄）
白醋或者柠檬汁 一点点 鸡蛋 3颗

戚风蛋糕的做法

超好吃的戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

先蛋清分离
超好吃的戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入35克牛奶，35克黄油，20克白砂糖，搅拌均匀！再筛入60克低筋面粉，打发到没有颗粒！放着备用
超好吃的戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

然后在蛋清中挤入几滴柠檬汁，打发到大鱼眼泡状，加入15克白砂糖，继续打发出纹路再倒入15克白砂糖，然后继续打发至纹路不轻易消失倒入20克白砂糖，最后打发蛋白到纹丝不动！
超好吃的戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，要翻拌融合，注意哦不能搅拌，要从下往上的翻拌！翻拌好的蛋糊，再倒入蛋白里，继续翻拌融合！六寸模具刷一层油，这样最后好脱模！把蛋糊倒入模具里，震几下，出出气泡！
超好吃的戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

160度30分钟，到时间盖上锡纸，继续160度30分钟，就可以出锅了！口感细腻，松软好吃的戚风蛋糕就做好啦！
超好吃的戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

松松软软
超好吃的戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

口感细腻，松软好吃！

戚风蛋糕的烹饪技巧

蛋清分离的容器一定要无油无水！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-24

©本菜谱的做法由 凉心爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 蛋糕

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