麻酱拌面

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老北京有名的二八麻酱，无意间看到居然有网店。果断下单买了一瓶。用筷子蘸点儿，味道确实很香，浓浓稠稠的，入口都是粮食的香甜。于是就有了这顿麻酱拌面。

麻酱拌面的用料

面条 500克 麻酱 适量
生抽 2勺 老抽 1勺
鸡精 适量 陈醋 2勺
葱花/生菜/黄瓜 适量 花椒 20粒
辣椒面 适量

麻酱拌面的做法

麻酱拌面的做法图解1

步骤1

家里没有辣椒油。于是榨了花椒油。油加热，放入花椒粒。出香气后把油浇在辣椒面上。浇之前把花椒过滤到就更好了。
麻酱拌面的做法图解2

步骤2

烧水煮面条。开锅后加点儿凉水，让面条再次开锅。反复2次。
麻酱拌面的做法图解3

步骤3

煮面条的时候就开始调麻将吧
麻酱拌面的做法图解4

步骤4

麻酱取适量放入碗中，加一点点水，慢慢顺时针搅拌。麻酱会变干。再加一点点水。继续搅拌。直到像图中这种浓稠度就可以了。再加入生抽，老抽，陈醋，鸡精搅拌。
麻酱拌面的做法图解5

步骤5

也可以把辣椒油也加入到麻酱中。面条煮好后，用凉水投凉，不喜欢吃凉的就投温。浇入调好的麻酱。把准备好的蔬菜，黄瓜丝或者生菜丝或者葱花一起搅拌。
麻酱拌面的做法图解6

步骤6

搭配上烧鸡腿，哈哈，真是美味的一餐

麻酱拌面的烹饪技巧

麻酱要适量，不要像我一样调完的麻酱发现还需要再买一斤面条才能吃完
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-25

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