红烧鱼

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金龙鱼知食青年
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谁家能不吃鱼？鱼的做法林林总总有太多，比如烤鱼啦、糖醋鱼啦、清蒸鱼啦，鱼也是种类繁多！今天分享的做法保准好吃下饭，鱼肉还鲜嫩多汁！

红烧鱼的用料

扁鱼 1条 香菜 2根
蒜头 5瓣 生姜 5片
小米辣 1-2个 花椒 适量
葱 2根 金龙鱼零反式脂肪阳光葵花籽油 适量
红烧酱油 适量 料酒 少许
米醋 少许 食用盐 少许
老冰糖 适量 淀粉 1勺

红烧鱼的做法

红烧鱼的做法图解1

步骤1

锅中倒入金龙鱼零反式脂肪阳光葵花籽油烧热，放入姜片，蒜瓣爆出香味；
红烧鱼的做法图解2

步骤2

油烧热，撒少许盐后放入鱼，这样鱼皮不容易粘锅；
红烧鱼的做法图解3

步骤3

将鱼煎至两面金黄，加入水没过鱼，再加入老抽，醋和料酒大火煮开；
红烧鱼的做法图解4

步骤4

鱼煮开后加老冰糖和花椒，葱，继续盖上锅盖大火煮；
红烧鱼的做法图解5

步骤5

汤汁煮开后转小火继续煮15分钟；
红烧鱼的做法图解6

步骤6

捞出煮好的鱼放入盘中；
红烧鱼的做法图解7

步骤7

半勺淀粉加1勺水搅匀，边倒边搅拌，直到汤汁浓稠关火；
红烧鱼的做法图解8

步骤8

煮好的汤汁淋在鱼上；
红烧鱼的做法图解9

步骤9

撒上香菜，一盘红烧鱼就做好啦。

红烧鱼的烹饪技巧

今天用的这款金龙鱼零反式脂肪阳光葵花籽油，采用物理压榨，零反式脂肪酸，食用更放心，油质金黄透亮，口感清爽不油腻，制作出来的美食油点更稳定。 1.煎鱼的时候油中加了些许盐目的是避免鱼皮粘锅。 2.煎鱼的油一定要热，热，热，不然放盐一样还是会粘鱼皮。 3.鱼背两面三刀，目的更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-27

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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