炎炎夏日没食欲，来试试这碗凉拌面

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说到面条可能大家都觉得很简单，并没什么讲究，其实做一碗好吃的面也并没有想象的那么容易，尤其炎炎夏日本来就没什么胃口，再加上家中有挑食的娃，做到一家人都喜欢吃确实不容易，所以夏天面条要做到解暑又开胃，还要在蔬菜的搭配上下点功夫，毕竟有好多小朋友不喜欢吃蔬菜。今天我给家人做了五彩拌面，孩子大人都说好吃，和大家分享一下，下面我们一起来看看详细做法吧。

来试试这碗凉拌面的用料

面条 200克 菠菜 150克
火腿肠 1根 鸡蛋 2个
大蒜 2瓣 生抽 2勺
陈醋 2勺 白糖 3克
盐 6克 香油 1勺
辣椒油 1勺

来试试这碗凉拌面的做法

炎炎夏日没食欲，来试试这碗凉拌面的做法图解1

步骤1

① 准备好所用食材，菠菜去根浸泡2分钟，再用清水冲洗干净切成5厘米左右的小段备用；
炎炎夏日没食欲，来试试这碗凉拌面的做法图解2

步骤2

鸡蛋打入碗中，用筷子快速打成鸡蛋液，平底锅放入适量食用油，油温烧至8成热，倒入鸡蛋液，一面固定成型再次翻面固定，关火；
炎炎夏日没食欲，来试试这碗凉拌面的做法图解3

步骤3

另外起锅倒入适量清水，水开后把切好的菠菜放到锅中，加入少许食用盐，开锅捞出过凉水沥干水分放到盆中备用（加盐是为了让菠菜保持颜色翠绿色还能去掉所含的草酸）
炎炎夏日没食欲，来试试这碗凉拌面的做法图解4

步骤4

大蒜拍成蒜末备用；
炎炎夏日没食欲，来试试这碗凉拌面的做法图解5

步骤5

鸡蛋凉透后卷起来用刀切成长条，火腿肠也切成小细条；
炎炎夏日没食欲，来试试这碗凉拌面的做法图解6

步骤6

再次起锅倒入适量凉水，水开后下入面条，煮3-5分钟，面条煮软后过凉水即可；
炎炎夏日没食欲，来试试这碗凉拌面的做法图解7

步骤7

把菠菜、火腿肠、鸡蛋、面条放入盆中，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油搅拌均匀即可装盘食用啦（如果喜欢吃辣椒油可以放一些辣椒油拌着吃更香）。
炎炎夏日没食欲，来试试这碗凉拌面的做法图解8

步骤8

一碗香香喷喷的五彩拌面就好啦！

来试试这碗凉拌面的烹饪技巧

1、绿色蔬菜焯水时放一点食用油能保持颜色更翠绿； 2、拌面不合适太细的面条，可以用中宽或者手擀面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-28

©本菜谱的做法由 箱箱小食光 编写，未经授权不得转载

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