中式点心｜咸蛋黄味棉花包

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蓝胖纸叮当
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棉花包，顾名思义， 就是长的像绽放的棉花似的“包子”！ 既然是“包子”那必定是有内馅的， 传统的棉花包制作方法都是会在里面放入 奶黄馅、豆沙馅、芝麻馅、咸蛋黄馅等…… 但是本宝宝不喜太甜，所以就做成了实心的， 从而也使操作步骤简化了不少，相信小白也能轻松上手！！！ 但是，怕原味过于单调，所以我添加了咸蛋黄调料，做成了咸蛋黄口味的棉花包！咸蛋黄的香气配以微甜的口感，健康又美味哟！
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咸蛋黄味棉花包的用料

低筋面粉 115克 澄面 50克
爱乐甜零卡糖 10-12克 味好美金沙咸蛋黄调味料 35克
白醋 10克 泡打粉 5克
牛奶 150克 黄油 10克
蛋清 10克

咸蛋黄味棉花包的做法

中式点心｜咸蛋黄味棉花包的做法图解1

步骤1

将低筋面粉115克、澄面50克过筛倒入碗中，加入35克金沙咸蛋黄调料，用勺子搅拌均匀
中式点心｜咸蛋黄味棉花包的做法图解2

步骤2

加入10-12包零卡糖（零卡糖的甜度1克是6倍的甜度，这里相当于60-70克白砂糖的用量，用零卡糖更健康，更低脂）
中式点心｜咸蛋黄味棉花包的做法图解3

步骤3

加入提前室温融化的10克黄油，10克蛋清，少量多次的添加牛奶，搅拌均匀（牛奶分次加入可避免一次性加入结块这个问题）
中式点心｜咸蛋黄味棉花包的做法图解4

步骤4

加入10克白醋，继续搅拌均匀
中式点心｜咸蛋黄味棉花包的做法图解5

步骤5

最后加入泡打粉，混合均匀（切记！白醋和泡打粉要最后加，提前加入会很大概率导致不开花的失败结局）
中式点心｜咸蛋黄味棉花包的做法图解6

步骤6

用勺子将面糊舀入纸杯模具中，八分满为佳。开水入锅，蒸20分钟即可（加入泡打粉的面糊不可久放，所以在你开始混合原料的时候就可以同步开始烧水了，等面糊混合好后，正好水开可以上锅蒸制了）
中式点心｜咸蛋黄味棉花包的做法图解7

步骤7

简单快手的中式点心-咸蛋黄味棉花包出锅啦！赶快趁热享用吧！

咸蛋黄味棉花包的烹饪技巧

1、白醋和泡打粉一定要最后加入,这个一定要注意。 2、准备开始调棉花包面糊的时候,就可以开始烧水了,要确保我们把盛有面糊的模具放入蒸笼后可以立即去蒸,面糊如果放置太久才蒸,可能会导致泡打粉失效,从而影响成品开花效果！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-28

©本菜谱的做法由 蓝胖纸叮当 编写，未经授权不得转载

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