夏日水果塔

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最近超市里的木瓜卖的很便宜，所以买了个木瓜做水果挞～而且这一次用了一个新的方式做塔底，用金龙鱼糕点用小麦粉做了拇指饼干的塔底，有趣也好吃～ 中间的慕斯部分加入了一点点的香叶汁做调料。和热带水果搭配起来，味道更加香醇。水果部分大家可以自由组合～ 不过最后最好刷上一层果胶，这样看起来才会更加的亮。
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夏日水果塔的用料

金龙鱼糕点用小麦粉。 60g 鸡蛋 两个
白砂糖 50克 动物奶油 100g
斑斓汁 5个 吉利丁 3克
木瓜 四分之一 果胶 1g
白砂糖 50克 橙汁 50g

夏日水果塔的做法

#爱好组-低筋#夏日水果塔的做法图解1

步骤1

塔底食材合影
#爱好组-低筋#夏日水果塔的做法图解2

步骤2

蛋白蛋黄分开，装蛋白的盆子要无油无水，蛋白分三次加入30g白砂糖打发至硬性发泡，倒扣不落。
#爱好组-低筋#夏日水果塔的做法图解3

步骤3

蛋黄加入20g的白砂糖打发白。
#爱好组-低筋#夏日水果塔的做法图解4

步骤4

把蛋白和蛋黄翻拌均匀。
#爱好组-低筋#夏日水果塔的做法图解5

步骤5

筛入60克的金龙鱼糕点用小麦粉。
#爱好组-低筋#夏日水果塔的做法图解6

步骤6

在模具中转圈挤一个圆形在在侧壁挤一点。烤箱预热170°烘烤八分钟。
#爱好组-低筋#夏日水果塔的做法图解7

步骤7

吉利丁冷水泡软化，隔水加热。奶油加班蓝天打到七分发，再加入吉利丁继续打发。好好的塔底，中间挤满慕斯，边缘挤了一些小点点做装饰。
#爱好组-低筋#夏日水果塔的做法图解8

步骤8

在顶部可以放一些水果作为装饰。
#爱好组-低筋#夏日水果塔的做法图解9

步骤9

把果汁果胶跟白砂糖在一起加热两分钟左右。放凉之后在水果上面刷一层，看起来会更加的亮，口感也更好。

夏日水果塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-29

©本菜谱的做法由 饱眼福 编写，未经授权不得转载

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