姜葱焗鲈鱼

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这道姜葱焗鲈鱼，酱香味十足，味道很川菜！但在我手上却成了粤菜的模样，但并不影响成菜的特点：简单快手、酱香味型、鱼肉嫩滑。

鲈鱼的用料

鲈鱼 500克 蚝油 20克
排骨酱 20克 海鲜酱 20克
食用盐 3克 白胡椒粉 1克
豆豉 30克 小米辣 6克
洋葱 300克 生姜 50克
大蒜 30克

鲈鱼的做法

姜葱焗鲈鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼宰杀干净，切成厚片备用
姜葱焗鲈鱼的做法图解2

步骤2

装鱼的碗里加蚝油、排骨酱、海鲜酱、食用盐、白胡椒粉、豆豉、小米辣，搅拌均匀腌制10分钟。
姜葱焗鲈鱼的做法图解3

步骤3

洋葱切块备用，姜切片备用，蒜切粒备用。
姜葱焗鲈鱼的做法图解4

步骤4

姜葱蒜装进锅里，加一勺食用盐搅拌均匀，提前让食材出水。
姜葱焗鲈鱼的做法图解5

步骤5

起锅，将鱼块均匀摆到砂锅里，盖上盖子大火烧开。
姜葱焗鲈鱼的做法图解6

步骤6

转成小火，继续焗5到8分钟即可！

鲈鱼的烹饪技巧

1、因为切成了鱼块，更适合家里锅不大的朋友做，且会更入味、易熟。 2、不能吃辣的朋友别放小米辣。 3、垫底的料头一定要多。 4、先大火烧开，然后转成小火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-31

©本菜谱的做法由 冯卤蛋z 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焗 咸 家常菜 下饭菜

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