夏天糕点#枣香杨梅绿疏糕(松软Q弹超好吃)

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不对劲的高粱米

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枣香杨梅绿疏糕的用料

红枣 80克	杨梅 60克
木薯淀粉 40克	白糖 20克
水适量	中筋面粉 400g
酵母 4g	玉米油 20克
糖红豆适量	大麦若叶粉一小包
核桃适量

枣香杨梅绿疏糕的做法

步骤1

准备以上食材

步骤2

红枣去核备用、核桃去壳备用、糖红豆适量备用

步骤3

红枣冲洗干净、锅中凉水烧开放入红枣煮一会儿

步骤4

出锅放凉入搅拌机搅成泥再放入过滤网过一下口感更好

步骤5

锅中入水杨梅去核放入锅中煮一下，过滤杨梅汁备用

步骤6

笫一种面糊：面粉200g、酵母2g、木薯淀粉20g、水约200g可调整、再加入枣泥拌均匀、玉米油后加10g

步骤7

第二种面糊：中筋面粉100g、杨梅汁80g、水适量、酵母1g、糖10g、木薯淀粉10g、玉米油后加5g 第三种面糊：中筋面粉100g、大麦若叶粉一小包、酵母1g、糖10g、木薯淀粉10g、水适量、玉米油后加5g

步骤8

三种面糊都用刮刀分别按顺时针转一会儿、再加入玉米油继续搅拌均匀、盖上盖子发酵二次

步骤9

小碗中刷油放入糖红豆、再按顺序加入三种面糊、中间加入核桃

步骤10

面糊放好后震一下、这样可以了

步骤11

水烧开上锅蒸18分钟、焖3分钟出锅放凉倒扣装盘、这美味健康的糕点完成了松软Q弹很好吃

枣香杨梅绿疏糕的烹饪技巧

面粉用中筋或高筋都可以、用刮刀搅拌过程中要一会儿、不能急、发酵时间第一次一小时、第二次半小时、另外如果喜欢吃更Q弹更甜的、木薯淀粉和糖要多加一些、根据自己喜欢的进行加减、如果家里有就用红糖、家里没有用白糖也可以、红枣很甜、糖红豆很甜、杨梅汁微甜、这边用糖量很少、红枣有健脾胃功效、大麦若叶粉是夏季清暑热功效、结合在一起做的糕点健康又美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-01

©本菜谱的做法由不对劲的高粱米编写，未经授权不得转载

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