水晶玫瑰花蒸饺

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紫甘蓝俗称紫圆白菜，属于十字花科，颜色漂亮还富含维生素和花青素，虽然是很好的蔬菜只是口感比较硬，老人和小孩吃起来有点费劲，把紫甘蓝打碎，用蔬菜汁和面做成包子、饺子或面条等食物，颜色好看还方便食用，是个不错的选择，今天我用紫甘蓝菜汁和成面团，做了粉红色的玫瑰花饺子，颜色漂亮，吃得开心。

水晶玫瑰花蒸饺的用料

小麦淀粉 100克 土豆淀粉 50克
紫甘蓝 3片 角瓜 1个
鸡蛋 2个 胡萝卜 1根
虾皮 适量 生抽 1勺
蚝油 1勺 香油 1勺
盐 适量

水晶玫瑰花蒸饺的做法

水晶玫瑰花蒸饺的做法图解1

步骤1

1、紫甘蓝洗净，加适量水放到料理机里打碎。
水晶玫瑰花蒸饺的做法图解2

步骤2

2、过滤掉菜渣，留汁备用。
水晶玫瑰花蒸饺的做法图解3

步骤3

3、加入几滴柠檬汁，颜色变成粉红色。
水晶玫瑰花蒸饺的做法图解4

步骤4

4、鲜艳了许多，粉粉的很漂亮。
水晶玫瑰花蒸饺的做法图解5

步骤5

5、烧开紫甘蓝水，趁热倒入小麦粉和土豆粉混合的面粉里。
水晶玫瑰花蒸饺的做法图解6

步骤6

6、少量多次添加，直到不烫手，可以揉成一个比较柔软的面团。
水晶玫瑰花蒸饺的做法图解7

步骤7

7、西葫芦胡萝卜擦成丝，加入少量盐杀水。
水晶玫瑰花蒸饺的做法图解8

步骤8

8、锅中放油温热后放入虾皮炒一炒，倒入蛋液，快速滑散。
水晶玫瑰花蒸饺的做法图解9

步骤9

9、关火后晾凉备用。
水晶玫瑰花蒸饺的做法图解10

步骤10

10、把胡萝卜丝和西葫芦丝攥去水分，稍微切一切。
水晶玫瑰花蒸饺的做法图解11

步骤11

11、加入量好的虾皮，鸡蛋搅拌均匀，放入一勺生抽。
水晶玫瑰花蒸饺的做法图解12

步骤12

12、倒入一勺蚝油。
水晶玫瑰花蒸饺的做法图解13

步骤13

13、倒入一勺香油。
水晶玫瑰花蒸饺的做法图解14

步骤14

14、根据自己的口味再放适量的盐。
水晶玫瑰花蒸饺的做法图解15

步骤15

15、面团儿不用揉，直接搓成长条，切成剂子。比普通饺子的剂子要大一些，方便造型。
水晶玫瑰花蒸饺的做法图解16

步骤16

16、用手把面皮捏成饺子皮的形状，要注意面团比较容易散开，手法轻柔一点，不要裂缝。
水晶玫瑰花蒸饺的做法图解17

步骤17

17、放入适量的陷儿，要少放一点。
水晶玫瑰花蒸饺的做法图解18

步骤18

18、捏成一个五角星的形状，然后在每一瓣上面细心的搓出褶皱，做出花瓣的样子。
水晶玫瑰花蒸饺的做法图解19

步骤19

19、捏好的玫瑰花就是这样的形状。
水晶玫瑰花蒸饺的做法图解20

步骤20

20、按照同样的方法把玫瑰花都做好。冷水上锅蒸18分钟即可。
水晶玫瑰花蒸饺的做法图解21

步骤21

21、出锅，晶莹剔透的玫瑰花饺子做好了，怎么摆拍都好看，也特别好吃。
水晶玫瑰花蒸饺的做法图解22

步骤22

22、无法形容的美。

水晶玫瑰花蒸饺的烹饪技巧

土豆淀粉跟小麦淀粉在一起和好的面团特别容易散开，水也不能加太多，多了会粘手，所以大家一定要把握好面团的含水量。每一个剂子都要用保鲜膜盖好，防止水分蒸发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-04

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