香菇牛肉酱

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孟萍iqkf
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老公比较喜欢吃自己手工蒸的馒头，每次吃馒头的时候就想配个香菇酱或者咸菜什么的，索性就自己研究了这款香菇牛肉酱，做了几次，吃着还不错，而且自己做的也比较卫生，没有添加防腐剂什么的，趁着有空多做点，上班带着吃

香菇牛肉酱的用料

瘦牛肉 200克 干香菇 一碗
黄豆酱 六小勺 葱伴侣豆瓣酱 三小勺
郫县豆瓣酱 六小勺 新鲜小红米椒 200克
干红辣椒 100克 蒜 两头
洋葱 1个 姜粉 三小勺
植物油 花生 200克
白芝麻 150克 核桃 200克
黄豆 两百克

香菇牛肉酱的做法

香菇牛肉酱的做法图解1

步骤1

1，所有食材准备好，芝麻炒熟，核桃烤箱烤一下更香，辣椒切丁，牛肉切丁，洋葱切丁，蒜切末，香菇切丁，（黄豆提前泡好，泡好之后煮熟）
香菇牛肉酱的做法图解2

步骤2

花生米油炸一下更香，涼油放花生，小火炸，炸好出锅放凉备用
香菇牛肉酱的做法图解3

步骤3

锅内多放点油，油少了酱比较干
香菇牛肉酱的做法图解4

步骤4

油放进锅里就放牛肉丁，不用烧热，要不然牛肉有水分，油会蹦出来，牛肉放锅里开大火多炸一会，炸一下水分
香菇牛肉酱的做法图解5

步骤5

放入香菇丁，炸一会
香菇牛肉酱的做法图解6

步骤6

炸至金黄色
香菇牛肉酱的做法图解7

步骤7

放入小米辣
香菇牛肉酱的做法图解8

步骤8

放干辣椒，炒两分钟转小火
香菇牛肉酱的做法图解9

步骤9

小火在炒三分钟
香菇牛肉酱的做法图解10

步骤10

放入洋葱，蒜末，炒三分钟
香菇牛肉酱的做法图解11

步骤11

放黄豆酱，葱伴侣豆瓣酱，郫县豆瓣酱，炒三分钟，（酱可以根据自己口味，多放或者少放）
香菇牛肉酱的做法图解12

步骤12

放入黄豆，翻炒均匀，炒两分钟
香菇牛肉酱的做法图解13

步骤13

加入核桃碎，花生碎，姜粉
香菇牛肉酱的做法图解14

步骤14

继续翻炒，小火熬八分钟，要不停翻炒，以免糊锅
香菇牛肉酱的做法图解15

步骤15

关火，放入白芝麻，翻炒均匀
香菇牛肉酱的做法图解16

步骤16

成品图
香菇牛肉酱的做法图解17

步骤17

放凉之后装入密封罐放入冰箱，一个月左右吃完

香菇牛肉酱的烹饪技巧

1这个不是太辣，喜欢吃辣的可以多放点，辣椒要小米辣和干辣椒都到放点，好吃。 2一定要多放油 3必须放凉以后再装瓶 4因为没有添加防腐剂，夏天一定要放冰箱冷藏，半月到一月吃完 5吃不掉那么多的话，可以减少分量，少做一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-04

©本菜谱的做法由 孟萍iqkf 编写，未经授权不得转载

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