高级奶香土司

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乔小月
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奶香土司的用料

高筋面粉 250克 黄油 30克
鸡蛋 30克 酵母粉 3克
细砂糖 45克 奶粉 15克
水 100克 低筋面粉 20克
温水 20克

奶香土司的做法

高级奶香土司的做法图解1

步骤1

酵母用温水化开，高筋面粉，鸡蛋，盐，糖，奶粉，酵母水和水混合均匀，揉成面团，揉到一定程度后，尝试拉伸面团，拉的薄一点会被拉出裂洞，这时可以加入黄油。
高级奶香土司的做法图解2

步骤2

加入黄油的面团有点不忍直视，但坚持揉下去，黄油就会被面团吸收了。
高级奶香土司的做法图解3

步骤3

一直揉到面团拉出很薄的薄膜的完全阶段，保鲜膜盖起来，放到一个密闭的环境发酵。
高级奶香土司的做法图解4

步骤4

发酵到2——2.5倍大，用手指沾面粉戳一下，手指孔不回缩，说明发酵好了。
高级奶香土司的做法图解5

步骤5

挤压面团，使其内部气体排出，盖上保鲜膜，室温发酵15分钟。
高级奶香土司的做法图解6

步骤6

发醒好的面团，擀成椭圆形，椭圆形的宽要和磨具等长。
高级奶香土司的做法图解7

步骤7

面团反过来，使原来在上面的朝下，从上而下卷起来。
高级奶香土司的做法图解8

步骤8

卷成长条。
高级奶香土司的做法图解9

步骤9

放进磨具。
高级奶香土司的做法图解10

步骤10

把一杯40度左右的温水放在烤箱底部，土司盒放进烤箱醒发。
高级奶香土司的做法图解11

步骤11

发酵到九分满，盖上盖子。
高级奶香土司的做法图解12

步骤12

发酵好的土司表面刷一层全蛋液，撒少许芝麻，170度，上下火，中下层，35分钟。
高级奶香土司的做法图解13

步骤13

出炉后，趁热脱模，冷却后放置一晚上。
高级奶香土司的做法图解14

步骤14

切片。

奶香土司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-08

©本菜谱的做法由 乔小月 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 原味 烤 面包 烘焙

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