自制冰激凌

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甜七姑娘
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一到夏天就特别想吃冰激凌 家里的已经吃完了 天太热吧又不想出去买 于是我就准备做点囤起来
参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

自制冰激凌的用料

蛋黄液食材配比 可根据自己的量按比例减少 蛋黄 6个
白糖 60克 牛奶 150克
盐 4克 白醋 几滴即可
奶油打发配比 可按比例减少 淡奶油 450克
白糖 30克 巧克力和果汁 跟据自己需要适量哦

自制冰激凌的做法

#全电厨王料理挑战赛热力开战！#自制冰激凌的做法图解1

步骤1

先来调一个蛋黄液： 6个蛋黄 60克白糖 150克牛奶 4克盐 一点点白醋 加盐是为突出冰激凌的甜也可以让口感更软一点 滴几滴白除可以去腥 我做的比较多，如果想少做点可以按比例减少 搅拌蛋黄颜色变浅 看起来比较丝滑的状态时
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#自制冰激凌的做法图解2

步骤2

分两次加入150克的牛奶 搅拌均匀
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#自制冰激凌的做法图解3

步骤3

再放入小奶锅里面小火加热到这样冒泡就关火 一定不能开大火 中途还要不停的搅拌 关火之后借着余温再搅拌一会
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#自制冰激凌的做法图解4

步骤4

之后放到冷水里面帮助迅速降温
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#自制冰激凌的做法图解5

步骤5

接下来打发奶油 450克奶油加30克白糖
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#自制冰激凌的做法图解6

步骤6

打发至九成发 提起来有小尖尖的状态就打好了
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#自制冰激凌的做法图解7

步骤7

放凉的蛋黄液和打发好的奶油搅拌均匀 也可以直接拿打蛋器来搅拌一下
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#自制冰激凌的做法图解8

步骤8

也可以像我这样，直接拿打蛋器来搅拌一下 之后装到容器里 用刮刀把表面抹平整点 裹上保鲜膜 放冰箱冷冻四个小时以上就可以开吃了
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#自制冰激凌的做法图解9

步骤9

因为是晚上做的 我就直接冷冻了一个晚上 一共做了三碗 这下可以吃好几天了
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#自制冰激凌的做法图解10

步骤10

自己做的没有不良添加剂，奶香浓郁 口感细腻 一点冰渣都没有 还可以淋上融化好的巧克力 或着喜欢的果汁 再掐根薄荷点缀一下 感觉整个美滋滋的！
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#自制冰激凌的做法图解11

步骤11

怎么样 你学会了吗？ 我是甜七，我会持续在豆果美食分享我美食日记，欢迎关注哟！

自制冰激凌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-08

©本菜谱的做法由 甜七姑娘 编写，未经授权不得转载

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