蚝油瓜尖

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米苏啦啦
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有幸获得味达美的臻品蚝油， 适合北方的咸鲜口味，体态浓稠适中，勾芡挂汁效果很好。蚝香丰富没有腥味，色泽是带光泽的棕褐色，质地柔滑没有杂质。 在路上偶遇贩菜小农，于是入手一把瓜尖，做个凉拌菜。

蚝油瓜尖的用料

瓜尖 1把 鸡枞菌油 2勺
白芝麻 适量

蚝油瓜尖的做法

蚝油瓜尖的做法图解1

步骤1

瓜尖洗净，在锅中放入水，撒点盐，待水滚开后入瓜尖，1分钟后捞出。
蚝油瓜尖的做法图解2

步骤2

将捞出后的瓜尖浸泡于冷开水中至2分钟后沥水捞出入盘。
蚝油瓜尖的做法图解3

步骤3

淋上鸡枞菌油，蚝油，撒上白芝麻。

蚝油瓜尖的烹饪技巧

焯水后冷开水静置，可以提升瓜尖的脆脆口感； 如果没有鸡枞菌油，可用葵花籽油或玉米油替代； 蚝油本身就有盐味，所以无需再添加盐了。撒上白芝麻是为了整体美观，可放也可不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-10

©本菜谱的做法由 米苏啦啦 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 家常菜 下饭菜

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