超萌小熊酥皮泡芙

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非常萌的小熊泡芙 在基础酥皮泡芙的制作上 用巧克力装点成自己喜爱的样子 好看又好吃 一起来制作吧
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

泡芙的用料

酥皮部分 金龙鱼糕点低筋小麦粉 23
黄油 20 糖粉 20
可可粉 2.5 泡芙壳部分
金龙鱼面包高筋小麦粉 30 可可粉 2.5
水 45 黄油 23
盐 0.5 糖 2
全蛋液 50

泡芙的做法

#爱好组-低筋#超萌小熊酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

准备好食材，先制作酥皮部分
#爱好组-低筋#超萌小熊酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

将软化黄油和糖粉混合均匀
#爱好组-低筋#超萌小熊酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

将可可粉、低筋面粉混合筛入
#爱好组-低筋#超萌小熊酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

用刮刀翻拌均匀
#爱好组-低筋#超萌小熊酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

放入保鲜袋或烘焙油纸中擀成薄片，放入冷藏备用
#爱好组-低筋#超萌小熊酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

将泡芙壳中的水、黄油、盐、糖倒入锅中使用中小火加热至沸腾转最小火
#爱好组-低筋#超萌小熊酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

快速倒入提前过筛的高筋粉、可可粉，用刮刀搅拌至看不见干粉即可关火
#爱好组-低筋#超萌小熊酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

分次加入全蛋液，每次加入都要在上一步完全吸收后
#爱好组-低筋#超萌小熊酥皮泡芙的做法图解9

步骤9

搅拌到面糊光滑，提起打蛋器/硅胶刀面糊呈倒三角状态
#爱好组-低筋#超萌小熊酥皮泡芙的做法图解10

步骤10

用圆形裱花嘴将面糊挤在烤盘上，两两之间要有间隔
#爱好组-低筋#超萌小熊酥皮泡芙的做法图解11

步骤11

将冷藏的酥皮盖在挤好的面糊上
#爱好组-低筋#超萌小熊酥皮泡芙的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱，中层烘烤上火180下火190烘烤15分钟，完全膨胀后，转上下火150烘烤10分钟。烤箱温度有差异，根据自己的烤箱温度大家灵活调整
#爱好组-低筋#超萌小熊酥皮泡芙的做法图解13

步骤13

出炉放凉后可从底部加入香缇奶油、水果粒等
#爱好组-低筋#超萌小熊酥皮泡芙的做法图解14

步骤14

表面根据自己的喜好制作成喜欢的造型

泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-12

©本菜谱的做法由 CatsComing小布 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 泡芙 烘焙

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