【荷包蛋焖面】

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被疫情隔离在家的日子，食材有限，这个超级简单，关键是味道真的很棒

荷包蛋焖面的用料

切面 一把 鸡蛋 按人头
蒜 2瓣 火腿肠 可有可无
生抽 老抽 耗油 香油 糖 盐 醋

荷包蛋焖面的做法

【荷包蛋焖面】的做法图解1

步骤1

准备食材，必备的只有蒜、鸡蛋、面
【荷包蛋焖面】的做法图解2

步骤2

先煎蛋，两面煎熟，可以稍微焦脆一点，盛出
【荷包蛋焖面】的做法图解3

步骤3

锅里油炒香蒜末、辣椒，倒入料汁，放入煎蛋炖一分钟 料汁：2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺糖1勺醋1勺香油半勺盐1碗水
【荷包蛋焖面】的做法图解4

步骤4

均匀放入生面，加入没过面的水，大火开转小火炖到面断生，然后收汁（稍微留一些汤汁，因为面吸汤）
【荷包蛋焖面】的做法图解5

步骤5

煮差不多5分钟就可以翻一下面，防止坨块
【荷包蛋焖面】的做法图解6

步骤6

如果有小葱可以撒一点葱花（我没有）

荷包蛋焖面的烹饪技巧

·因为隔离在家，没有小米辣，就用红椒代替，而且我不太能吃辣 ·家里没有细面，只有韭叶面，最好用圆棍棍面不容易坨 ·其实图方便只需要蛋和面，根据自己口味可以加入火腿之类
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-13

©本菜谱的做法由 行走的梦想家 编写，未经授权不得转载

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