还原旅途中吃到的姜母鸭

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对我来说，旅行最大的意义之一就是品尝到不一样的美食。前几天去了厦门，对当地的特色菜姜母鸭念念不忘，于是决定试着复制一下。

还原旅途中吃到的姜母鸭的用料

麻鸭 一只 生姜 一个
葱蒜 适量 米酒 适量
生抽 3勺 老抽 1勺
香叶 4片 蚝油 少许

还原旅途中吃到的姜母鸭的做法

还原旅途中吃到的姜母鸭的做法图解1

步骤1

鸭肉块洗净，放入冷水中烧开，捞出洗净浮沫。
还原旅途中吃到的姜母鸭的做法图解2

步骤2

热油锅放入姜片、葱蒜末、香叶，翻炒出香味。
还原旅途中吃到的姜母鸭的做法图解3

步骤3

倒入鸭肉块继续翻炒至表皮微微变黄。
还原旅途中吃到的姜母鸭的做法图解4

步骤4

依次倒入生抽、老抽、蚝油、少许清水和米酒。米酒可多放点，肉质会更加香甜软糯。
还原旅途中吃到的姜母鸭的做法图解5

步骤5

盖上锅盖焖煮一小时左右，让各种调料味充分渗入鸭肉中。
还原旅途中吃到的姜母鸭的做法图解6

步骤6

出锅~

还原旅途中吃到的姜母鸭的烹饪技巧

文学和美食是我毕生所爱，欢迎关注我的微信公众号“走近古典文学”，和我一起交流文学、分享美食！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-16

©本菜谱的做法由 香草藤萝的豆果 编写，未经授权不得转载

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