滑嫩下饭超级简单，这道比肉丸子还香！

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今天啊，我们来做一道更省心的“狮子头”，不仅价格瞬间美丽，而且比狮子头更加软嫩，汤汁拌饭更是一绝！

肉丸的用料

北豆腐 450g 火腿 50g
胡萝卜 半根 小青菜 4-5棵
鸡蛋 1个 盐 3g
糖 2g 高汤料包 1包
生抽 10g 淀粉 20g

肉丸的做法

滑嫩下饭超级简单，这道比肉丸子还香！的做法图解1

步骤1

把老豆腐压成细腻的泥状。
滑嫩下饭超级简单，这道比肉丸子还香！的做法图解2

步骤2

胡萝卜和火腿切条后放入料理机打成均匀细腻的碎。
滑嫩下饭超级简单，这道比肉丸子还香！的做法图解3

步骤3

将胡萝卜火腿碎和豆腐泥混合，加入鸡蛋蛋清，加入少量盐后再加入5g淀粉抓拌均匀上劲。
滑嫩下饭超级简单，这道比肉丸子还香！的做法图解4

步骤4

取适量馅料团成丸子。
滑嫩下饭超级简单，这道比肉丸子还香！的做法图解5

步骤5

丸子放入盘中，锅中烧水，水开上锅蒸上10分钟。
滑嫩下饭超级简单，这道比肉丸子还香！的做法图解6

步骤6

青菜焯水备用。
滑嫩下饭超级简单，这道比肉丸子还香！的做法图解7

步骤7

小锅中放入高汤料包，加适量清水煮开，加入生抽后再加入少量盐和糖调味，最后淋入淀粉水勾芡。
滑嫩下饭超级简单，这道比肉丸子还香！的做法图解8

步骤8

丸子出锅，摆上小青菜后浇上芡汁即可。
滑嫩下饭超级简单，这道比肉丸子还香！的做法图解9

步骤9

滑嫩到吹弹可破的可不止仙女的皮肤，这道丸子也是嫩的惊人，醇香美味哦~

肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-19

©本菜谱的做法由 老板娘微食记 编写，未经授权不得转载
分类： 焯 蒸 咸 下饭菜 宴客菜

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